Molde a carne moída em formato de hambúrguer, um pouco maior que o diâmetro do pão, pois ela encolhe ao fritar. Tempere apenas na hora de ir ao fogo com sal e pimenta.

Aqueça uma frigideira ou chapa em fogo médio-alto.

Passe manteiga nas partes internas do pão e sele-os na frigideira até ficarem dourados. Reserve. Isso impede que o pão fique úmido com os molhos.

Na mesma frigideira bem quente (adicione um fio de óleo se não for antiaderente), coloque a carne. Deixe selar por cerca de 3 a 4 minutos sem mexer, para criar uma crosta saborosa.

Vire o hambúrguer, coloque as fatias de queijo sobre a carne e tampe a frigideira (ou jogue um pouquinho de água ao lado e tampe para fazer vapor) para o queijo derreter enquanto o outro lado frita por mais 3 minutos.

Montagem: Passe maionese na base do pão selado. Coloque a folha de alface, depois o tomate e a cebola (a salada vai embaixo para proteger o pão do calor da carne ou em cima para manter frescor, na versão clássica costuma ir sobre a carne, mas para delivery recomenda-se embaixo).

Adicione a carne com o queijo derretido sobre a salada (ou vice-versa, conforme preferência).

Cubra com a tampa do pão e sirva imediatamente.