Tataki de Atum Perfeito

Aprenda a fazer em casa esta receita japonesa sofisticada, com crosta de gergelim e molho teriyaki caseiro. Simples e delicioso!

Ingredientes Principais

Você vai precisar de: lombo de atum fresco, gergelim, shoyu, saquê, açúcar mascavo, alho e gengibre. A qualidade faz a diferença!

Passo 1: O Molho Teriyaki

Em fogo baixo, cozinhe shoyu, saquê, açúcar, alho e gengibre até engrossar levemente. Coe e reserve este néctar!

Passo 2: Crosta de Gergelim

Tempere o atum com sal e pimenta e pressione todos os lados sobre um prato com gergelim misto até cobrir por completo.

Passo 3: A Selagem Rápida

Em uma frigideira muito quente, sele o atum por apenas 30 segundos de cada lado. O objetivo é dourar por fora e manter cru por dentro.

Passo 4: Fatiar e Servir

Após um banho rápido em água gelada, seque e fatie o lombo. Sirva as fatias com o molho teriyaki e cebolinha.

Pronto para Impressionar!

Seu Tataki de Atum está pronto! Um prato digno de chef. Quer a receita completa com todas as dicas? Arraste para cima!