Risotto de Cogumelos e Trufa Negra

Prepare-se para criar um prato de restaurante na sua própria cozinha. Este risotto vai te transportar para a Itália!

Os Ingredientes Mágicos

A magia acontece com arroz Arbóreo, cogumelos porcini, caldo de legumes, parmesão e, claro, a estrela: trufa negra.

Passo 1: Hidrate os Cogumelos

Comece hidratando os cogumelos porcini em caldo quente. Este passo cria a base de sabor profundo para todo o prato.

Passo 2: O 'Soffritto' e a Tostatura

Em uma panela, refogue a cebola e o alho, depois adicione os cogumelos e o arroz, tostando os grãos para selar o sabor.

Passo 3: Cozimento Lento e Cremosidade

Adicione o caldo quente aos poucos, mexendo sempre. A paciência aqui é o segredo para a cremosidade perfeita!

Passo 4: O Segredo da 'Mantecatura'

Fora do fogo, misture vigorosamente a manteiga gelada e o queijo parmesão. É a 'mantecatura' que dá o toque final aveludado.

Passo 5: A Coroação com Trufa Negra

Sirva em um prato fundo e finalize com generosas lascas de trufa negra fresca. O aroma é divino!

Pronto para se Apaixonar?

Seu prato gourmet está pronto! Uma obra-prima de sabor e textura. Deslize para cima para ver a receita completa e todas as dicas!