Osso Buco Milanês: A Joia da Itália

Vamos preparar juntos um dos pratos mais emblemáticos de Milão, com carne suculenta, risotto cremoso e um toque final que surpreende!

Ingredientes Essenciais

Você vai precisar de Osso Buco de Vitelo, arroz Arbóreo, açafrão, vegetais para o soffritto e os itens para a gremolata cítrica.

Passo 1: Selando a Carne

Começamos selando o osso buco temperado em uma panela quente até criar uma crosta dourada e irresistível. Este passo é crucial para o sabor!

Passo 2: Construindo o Molho

Após refogar os vegetais, a carne volta para a panela com tomate e caldo para um cozimento longo e lento, que deixará tudo incrivelmente macio.

Passo 3: A Magia do Risotto

Enquanto a carne cozinha, preparamos o risotto. Tostamos o arroz e adicionamos o caldo com açafrão aos poucos, mexendo até atingir a perfeição cremosa.

Passo 4: O Frescor da Gremolata

O segredo final! Uma mistura simples de salsinha, alho e raspas de limão siciliano que corta a riqueza do prato e adiciona um aroma incrível.

Passo 5: A Montagem Perfeita

Hora de servir! Uma cama de risotto, o osso buco por cima com seu molho, e a gremolata para finalizar. Uma obra de arte!

Sua Obra-Prima Italiana!

Seu Osso Buco Milanês está pronto! Um prato que aquece o coração. Deslize para cima e veja a receita completa para fazer em casa!