Crème Brûlée Perfeito

Vamos preparar a sobremesa francesa mais icônica, com sua casquinha de caramelo inconfundível. Prepare-se para se apaixonar!

Ingredientes Essenciais

Você vai precisar de leite, creme de leite, gemas, açúcar e, claro, uma bela vagem de baunilha para um sabor autêntico.

Passo 1: Infusão Aromática

Aqueça o leite e o creme de leite com a baunilha para extrair todo o seu sabor. Este é o segredo para um creme perfumado!

Passo 2: A Base de Gemas

Misture as gemas com o açúcar delicadamente. O truque é não criar espuma para garantir uma textura super lisa.

Passo 3: A União Perfeita

Incorpore o líquido quente às gemas aos poucos, mexendo sempre. Esse processo, chamado temperagem, é fundamental!

Passo 4: Preparando o Banho-Maria

Distribua o creme em ramequins e coloque-os em uma assadeira com água quente. Isso garante um cozimento suave e uniforme.

Passo 5: Paciência no Forno

Asse em temperatura baixa por cerca de 70 minutos. O ponto certo é firme nas bordas e levemente tremido no centro.

Passo 6: A Hora de Gelar

Depois de esfriar, leve à geladeira por pelo menos 4 horas. A paciência aqui resultará em uma textura perfeita.

Passo 7: A Mágica do Maçarico!

Cubra com açúcar e caramelize com um maçarico até formar uma crosta dourada. O cheiro é irresistível!

A Recompensa Final!

Ouça o 'crec' satisfatório da colher quebrando o caramelo. Agora é só aproveitar cada colherada. Bom apetite!