Churchkhela: O Doce da Geórgia

Vamos aprender a fazer essa iguaria única, uma 'vela' de nozes coberta com suco de uva. Uma receita tradicional e surpreendente!

Ingredientes que Você Vai Precisar

Suco de uva 100% natural, farinha, nozes, avelãs, açúcar e um toque de óleo. Simples e cheio de sabor!

Passo 1: Prepare as Nozes

Comece tostando levemente as nozes e avelãs em uma frigideira para liberar todo o seu aroma e sabor.

Passo 2: O Segredo do Tatara

Faça um 'roux' dourando a farinha no óleo. Esse é o espessante que dará a textura perfeita à nossa calda.

Passo 3: Reduzindo o Suco de Uva

Em outra panela, cozinhe o suco de uva em fogo baixo até reduzir e se transformar em uma calda espessa e concentrada.

Passo 4: A Mágica da Mistura

Agora, combine o roux com a calda de uva, batendo bem até obter uma mistura lisa e com a consistência de mel.

Passo 5: Montando os Cordões

Com agulha e linha, espete as nozes e avelãs, criando os 'cordões' que serão o recheio do nosso doce.

Passo 6: O Banho de Uva

Mergulhe os cordões de nozes na calda quente, cobrindo-os completamente. Repita o processo para uma camada generosa.

Passo 7: A Paciência da Secagem

Pendure seus Churchkhelas em um local arejado e espere vários dias. A secagem é o que garante a textura perfeita!

Pronto para Saborear!

Após a secagem, seu Churchkhela está pronto! Fatie e aproveite essa delícia georgiana. Veja a receita completa em nosso site!