The Best Fluffy Pancakes recipe you will fall in love with. Full of tips and tricks to help you make the best pancakes.
Trufa de Chocolate Branco com Recheio de Limão
Versão Rápida e Interativa
Confira esta receita em um formato de Web Story – visual, interativo e perfeito para mobile!
Se existe uma combinação que nasceu para dar certo, é a do chocolate branco com limão. O doce aveludado do chocolate encontra o azedinho refrescante do limão, criando uma experiência única que agrada a todos os paladares. Esta receita de trufa é a prova disso: um doce elegante, delicioso e surpreendentemente fácil de preparar.
Perfeita para servir como sobremesa, presentear alguém especial ou até mesmo para fazer uma renda extra, esta trufa é um verdadeiro coringa na confeitaria. Vamos juntos preparar essa delícia que derrete na boca e encanta a alma.
A combinação perfeita entre o doce aveludado do chocolate branco e o toque cítrico e refrescante do limão.
Principais Aprendizados
- Contraste perfeito entre o doce e o cítrico
- Ideal para festas, presentes ou ‘faça e venda’
- Textura cremosa por dentro e crocante por fora
Informações da Receita
Preparo
25
minutos
Cozimento
15
minutos
Total
40
minutos
Ingredientes
Para o Recheio de Limão
Para a Casquinha e Finalização
Modo de Preparo
1
Prepare o Recheio Cítrico
Em uma panela, junte o leite condensado, a manteiga, o suco e as raspas de limão. Cozinhe em fogo baixo, mexendo constantemente com uma espátula, até a mistura engrossar e começar a desgrudar do fundo da panela (ponto de brigadeiro de enrolar). Transfira para um prato e cubra com plástico filme em contato para não criar película. Deixe esfriar completamente.
2
Derreta e Tempere o Chocolate
Enquanto o recheio esfria, pique o chocolate branco. Derreta-o em banho-maria ou no micro-ondas, em potência média, mexendo a cada 30 segundos para não queimar. Se for usar chocolate nobre, faça a temperagem conforme as instruções da embalagem para garantir brilho e crocância.
3
Crie as Casquinhas
Com um pincel de cozinha, aplique uma camada de chocolate derretido no interior das forminhas de trufa. Leve à geladeira (viradas para cima) por cerca de 5 minutos ou até firmar. Retire e pincele uma segunda camada para garantir que a casquinha fique resistente. Leve à geladeira novamente até endurecer por completo.
4
Recheie e Feche as Trufas
Retire as forminhas da geladeira. Preencha cada cavidade com o recheio de limão já frio, deixando um pequeno espaço na borda. Cubra com o restante do chocolate derretido para selar a trufa. Bata levemente a forma para assentar o chocolate e leve à geladeira uma última vez até firmar completamente a base.
5
Desenforme e Finalize
Quando as trufas estiverem totalmente sólidas (o fundo da forma ficará opaco), desenforme-as com cuidado. Para finalizar, passe as trufas no leite em pó, açúcar de confeiteiro ou raspas de chocolate branco, conforme sua preferência.
Utensílios Necessários
Forminhas de silicone para trufas
Panela pequena de fundo grosso
Espátula de silicone (pão duro)
Tigela de vidro para derreter chocolate
Pincel de cozinha
Dicas do Chef
Temperagem do Chocolate: Para trufas brilhantes e que não derretem fácil, a temperagem do chocolate é crucial. Siga as instruções da embalagem do chocolate nobre. Se não quiser ter esse trabalho, use chocolate fracionado (cobertura), que não exige temperagem.
Ponto do Recheio: O ponto correto do recheio é quando você passa a espátula no fundo da panela e se forma um caminho que demora a se fechar. Isso garante que ele fique firme o suficiente para rechear.
Perguntas Frequentes
Posso usar outro tipo de limão?
Sim! O limão siciliano é uma ótima opção, resultando em um sabor um pouco mais suave e perfumado. Ajuste a quantidade de suco conforme a acidez desejada.
Minha trufa não ficou brilhante. O que fiz de errado?
A falta de brilho geralmente está ligada à falta de temperagem do chocolate. O chocolate nobre precisa desse processo para cristalizar corretamente. Uma alternativa mais simples é usar chocolate do tipo ‘cobertura fracionada’, que já contém gordura vegetal e não precisa ser temperado.
Como posso armazenar as trufas e por quanto tempo?
Guarde as trufas em um recipiente bem fechado na geladeira por até 7 dias. O ambiente refrigerado ajuda a manter a consistência e o frescor do recheio.
Informações Nutricionais
| Calorias | 95 kcal |
| Carboidratos | 10 g |
| Proteínas | 1.5 g |
| Gorduras | 5 g |
| Fibras | 0.2 g |
| Sódio | 25 mg |
Valores nutricionais são estimativas por porção (1 trufa) e podem variar conforme os ingredientes utilizados.
Conclusão
Agora você tem em mãos o segredo para criar trufas de chocolate branco com limão que são pura perfeição. Essa receita é a prova de que com ingredientes simples e um pouco de carinho, é possível criar doces memoráveis. Surpreenda sua família, seus amigos ou seus clientes com essa delícia cítrica e cremosa!
Veja como Fazer!
Assista ao vídeo completo da receita para não perder nenhum detalhe do preparo.
