Torta Mousse de Chocolate com Camada de Framboesa
Uma sobremesa inesquecível que combina a intensidade do chocolate meio amargo com o frescor ácido da framboesa. Esta torta possui base crocante, geleia caseira e uma mousse aveludada que derrete na boca.
Ingredientes
Modo de Preparo
Prepare a base: Triture os biscoitos até formar uma farofa fina. Misture com a manteiga derretida até obter uma massa úmida. Pressione no fundo de uma forma de fundo removível (22cm) e asse a 180°C por 10 minutos. Deixe esfriar.
Faça a geleia: Em uma panela, cozinhe as framboesas, o açúcar cristal e o limão em fogo médio por 8-10 minutos até engrossar levemente. Espere esfriar e espalhe sobre a base de biscoito. Leve à geladeira.
Prepare a mousse: Derreta o chocolate. Hidrate e dissolva a gelatina na água. Bata o creme de leite em ponto de chantilly (picos firmes) e reserve na geladeira.
Finalize a mistura: Bata as claras em neve, adicione o açúcar refinado e bata até formar um merengue. Misture as gemas e a gelatina dissolvida ao chocolate derretido. Incorpore delicadamente o chantilly e, por último, o merengue.
Montagem: Despeje a mousse sobre a camada de framboesa na forma. Alise o topo e refrigere por no mínimo 6 horas (idealmente de um dia para o outro). Desenforme e decore antes de servir.
Dúvidas Comuns
Posso substituir a framboesa por outra fruta?
É obrigatório usar gelatina?
Posso usar creme de leite de lata?
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