Sobremesas

Torta Mousse de Chocolate com Caramelo Salgado

Name: Torta Mousse de Chocolate com Caramelo Salgado
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 75 min
Yield: 8 porções
Cuisine: Global
Ingredients: 200g Chocolate meio amargo (Picado para facilitar o derretimento); 3 unidades Ovos (Em temperatura ambiente); 1 caixa (200g) Creme de leite (Para a mousse); 1/2 xícara Açúcar refinado (Para a mousse); 1 xícara Açúcar refinado (Para o caramelo); 1/2 xícara Água (Para o caramelo); 1/2 colher de chá Sal (De preferência flor de sal); 1/2 xícara Creme de leite (Morno, para o caramelo)

Aprenda a fazer uma irresistível Torta Mousse de Chocolate com Caramelo Salgado. Uma sobremesa sofisticada, cremosa e fácil de preparar, perfeita para surpreender convidados em ocasiões especiais.

Tempo de Preparo

30 minutos

Tempo de Cozimento

45 minutos

Rendimento

Esta Torta Mousse de Chocolate com Caramelo Salgado é o equilíbrio perfeito entre o doce intenso e o toque salgado que realça o sabor do cacau. A textura aerada da mousse contrasta maravilhosamente com a viscosidade do caramelo caseiro. É aquela receita coringa que parece ter saído de uma confeitaria profissional, mas que você faz no conforto da sua cozinha. Ideal para encerrar um jantar especial ou celebrar momentos festivos.

Ingredientes

Porções:1x

200gChocolate meio amargoPicado para facilitar o derretimento

3 unidadesOvosEm temperatura ambiente

1 caixa (200g)Creme de leitePara a mousse

1/2 xícaraAçúcar refinadoPara a mousse

1 xícaraAçúcar refinadoPara o caramelo

1/2 xícaraÁguaPara o caramelo

1/2 colher de cháSalDe preferência flor de sal

1/2 xícaraCreme de leiteMorno, para o caramelo

Modo de Preparo

Comece pela mousse: Derreta o chocolate meio amargo em banho-maria ou no micro-ondas (de 30 em 30 segundos) e reserve.

Em uma batedeira ou tigela grande, bata os ovos inteiros com a 1/2 xícara de açúcar até obter uma mistura clara, fofa e volumosa.

Incorpore delicadamente o chocolate derretido à mistura de ovos e, em seguida, adicione a caixa de creme de leite, mexendo até ficar homogêneo.

Para o caramelo salgado: Em uma panela, coloque a 1 xícara de açúcar e a água. Leve ao fogo médio sem mexer até que a calda atinja uma cor âmbar dourada.

Desligue o fogo e adicione cuidadosamente a 1/2 xícara de creme de leite (cuidado com o vapor quente) e o sal, misturando vigorosamente até ficar liso.

Montagem: Em uma forma de fundo removível ou travessa de vidro, alterne camadas de mousse e fios de caramelo, ou coloque a mousse e cubra com o caramelo.

Leve à geladeira por no mínimo 4 horas para firmar bem antes de servir.

Dúvidas Comuns

Posso usar chocolate ao leite na mousse?

Sim, você pode usar chocolate ao leite, mas tenha em mente que a mousse ficará consideravelmente mais doce. Se fizer isso, considere reduzir um pouco o açúcar da receita.

Quanto tempo a torta dura na geladeira?

A torta mousse pode ser conservada na geladeira por até 3 dias, desde que bem coberta para não absorver odores.

O caramelo endureceu demais, o que fazer?

Se o caramelo ficar muito duro ao esfriar, você pode levá-lo ao banho-maria ou micro-ondas por alguns segundos com uma colher extra de creme de leite para voltar à textura de calda.

Posso congelar essa torta?

Sim, a mousse congela bem. Retire do freezer cerca de 20 minutos antes de servir para atingir a textura ideal de 'semifreddo'.

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