The Best Fluffy Pancakes recipe you will fall in love with. Full of tips and tricks to help you make the best pancakes.
Torta Ganache de Chocolate: Cremosidade e Crocância em Cada Fatia
Versão Rápida e Interativa
Confira esta receita em um formato de Web Story – visual, interativo e perfeito para mobile!
Se existe uma sobremesa que agrada a todos, é aquela que leva chocolate. E quando falamos de uma Torta Ganache de Chocolate, estamos elevando o nível para a perfeição! Esta receita, inspirada na versão do GNT encontrada em receitas.globo.com (https://receitas.globo.com/tipos-de-prato/tortas/torta-ganache-de-chocolate-gnt.ghtml), combina uma base crocante de bolacha de maisena com nozes e um recheio de ganache incrivelmente sedoso e com sabor intenso de chocolate.
É a escolha ideal para encerrar um jantar especial, comemorar um aniversário ou simplesmente para satisfazer aquela vontade de um doce espetacular. O melhor de tudo? É mais fácil de fazer do que parece! Vamos juntos preparar essa delícia que vai arrancar suspiros.
A felicidade pode ser encontrada em uma fatia de torta de chocolate.
Principais Aprendizados
- Base crocante feita com bolacha e nozes.
- Recheio de ganache aveludado e intenso.
- Sobremesa de geladeira, ideal para fazer com antecedência.
Informações da Receita
Preparo
20
minutos
Cozimento
10
minutos
Total
30
minutos
Ingredientes
Para a Massa Crocante
Para o Recheio de Ganache
Modo de Preparo
1
Prepare a Base da Torta
Comece pré-aquecendo seu forno a 180ºC. Enquanto isso, unte generosamente uma forma de torta de 26cm com fundo removível. No copo de um processador de alimentos, adicione as bolachas de maisena, as nozes já tostadas e o açúcar mascavo. Pulse tudo até obter uma farofa bem fina e homogênea.
2
Incorpore a Gordura
Com a farofa pronta, adicione a margarina previamente derretida e a essência de baunilha. Processe novamente, apenas o suficiente para que todos os ingredientes se unam e formem uma massa úmida, parecida com areia molhada.
3
Monte a Massa na Forma
Transfira essa farofa úmida para a forma untada. Com as pontas dos dedos ou com o auxílio de uma colher, pressione a massa firmemente contra o fundo e as laterais da forma, criando uma base uniforme e compacta.
4
Asse a Base
Leve a massa ao forno pré-aquecido por cerca de 10 minutos. O objetivo é que ela fique levemente dourada e firme ao toque. Após assar, retire do forno e deixe esfriar completamente antes de adicionar o recheio.
5
Aqueça o Creme de Leite
Enquanto a massa esfria, prepare a ganache. Em uma panela pequena ou caneca, coloque o creme de leite e o açúcar. Leve ao fogo médio, mexendo ocasionalmente, até que comece a formar pequenas bolhas nas laterais e ameace ferver. Não deixe ferver por completo.
6
Faça a Ganache Mágica
Assim que o creme de leite aquecer, retire a panela do fogo. Adicione imediatamente o chocolate meio amargo picado e mexa continuamente com uma espátula. O calor do creme será suficiente para derreter o chocolate, transformando a mistura em um creme liso, brilhante e homogêneo. Por fim, adicione o rum e a baunilha para um toque extra de sabor. Despeje essa ganache maravilhosa sobre a base da torta já fria e leve à geladeira por, no mínimo, duas horas, ou até que o recheio esteja bem firme.
7
Decore e Sirva
Quando a torta estiver firme, desenforme com cuidado. Agora vem a parte divertida: a decoração! Use sua criatividade com frutas frescas como morangos, framboesas ou até mesmo cerejas em calda. Um pouco de chantilly fresco batido na hora também é um acompanhamento clássico e delicioso. Sirva gelada e aproveite!
Utensílios Necessários
Dicas do Chef
Para uma ganache mais brilhante: Adicione uma colher de sopa de glucose de milho (Karo) ou mel junto com o creme de leite. Isso dará um brilho espelhado incrível à sua torta.
Varie a base: Se não tiver nozes, experimente usar castanha-de-caju, amêndoas ou até mesmo bolacha de chocolate para uma versão ‘double choco’.
Perguntas Frequentes
Posso substituir as nozes por outra oleaginosa?
Sim! A base da torta fica deliciosa com castanhas, amêndoas ou até mesmo amendoim. Apenas certifique-se de que estejam tostadas para realçar o sabor.
Qual o melhor tipo de chocolate para a ganache?
O ideal é usar um chocolate meio amargo de boa qualidade, com teor de cacau entre 50% e 70%. Isso garantirá uma ganache com sabor intenso e equilibrado, não muito doce.
Como sei que a ganache está no ponto certo?
A ganache estará no ponto quando, após misturar o chocolate derretido ao creme de leite quente, ela estiver completamente lisa, brilhante e homogênea, sem nenhum pedacinho de chocolate.
Informações Nutricionais
| Calorias | 450 kcal |
| Carboidratos | 40 g |
| Proteínas | 5 g |
| Gorduras | 30 g |
| Fibras | 4 g |
| Sódio | 150 mg |
Valores nutricionais são apenas uma estimativa e podem variar.
Conclusão
E aí está: uma Torta Ganache de Chocolate que é pura sofisticação e sabor. Cada garfada é uma experiência única, com a crocância da base e a cremosidade do recheio dançando em perfeita harmonia. Esperamos que você se divirta fazendo e, claro, saboreando esta receita. Não se esqueça de compartilhar sua criação conosco!
Veja como Fazer!
Assista ao vídeo completo da receita para não perder nenhum detalhe do preparo.
