The Best Fluffy Pancakes recipe you will fall in love with. Full of tips and tricks to help you make the best pancakes.
Torta Espelhada de Morango
Versão Rápida e Interativa
Confira esta receita em um formato de Web Story – visual, interativo e perfeito para mobile!
Prepare-se para deslumbrar seus convidados com a Torta Espelhada de Morango, uma sobremesa que une a delicadeza do sabor à beleza de um visual impecável. Inspirada na receita original da Receitas Nestlé, disponível em receitasnestle.com.br, esta torta é a combinação perfeita de uma massa crocante e amanteigada com um recheio suave e uma cobertura brilhante de morango que reflete como um espelho.
Ideal para celebrar momentos especiais ou simplesmente para adoçar o dia, esta receita detalhada irá guiá-lo passo a passo para criar uma torta digna de confeitaria. Siga nossas dicas e prepare-se para receber muitos elogios!
“Um brilho que encanta e um sabor que apaixona: a Torta Espelhada de Morango é a joia da sua mesa!”
Principais Aprendizados
- Aprenda a criar uma massa crocante e perfeita para sua torta.
- Domine a técnica da cobertura espelhada para um visual deslumbrante.
- Uma sobremesa elegante e deliciosa, ideal para ocasiões especiais.
Informações da Receita
Preparo
30
minutos
Cozimento
25
minutos
Total
55
minutos
Ingredientes
Para a Massa
Para a Cobertura Espelhada
Modo de Preparo
1
Massa: Preparando a Base
Em um recipiente espaçoso, combine a farinha de trigo, o açúcar e o sal, todos previamente peneirados para evitar grumos e garantir uma massa mais leve.
2
Massa: Incorporando os Ingredientes
Adicione o ovo e a manteiga, ambos em temperatura ambiente, à mistura de secos. Com as pontas dos dedos, trabalhe a massa delicadamente até que todos os ingredientes estejam bem incorporados e você obtenha uma massa homogênea e macia. Evite sovar em excesso para não desenvolver o glúten.
3
Massa: Forrando a Forma
Em uma superfície limpa e levemente polvilhada com farinha, abra a massa com um rolo até atingir uma espessura uniforme. Com cuidado, forre o fundo e as laterais de uma forma de aro removível de 26 cm de diâmetro, ajustando a massa para cobrir toda a superfície.
4
Massa: Assando a Crocância
Fure toda a superfície da massa com um garfo. Leve ao forno médio-alto (200°C), preaquecido, e asse até que as bordas estejam levemente douradas. Isso deve levar cerca de 15 a 20 minutos.
5
Massa: Resfriamento Essencial
Retire a massa do forno e deixe-a esfriar completamente sobre uma grade. Este passo é crucial para garantir que a massa mantenha sua crocância e estrutura antes de receber o recheio.
6
Cobertura: Dissolvendo a Fécula
Em uma panela pequena, dissolva completamente a fécula de batata na água fria, mexendo bem para não formar grumos.
7
Cobertura: Cozinhando até Transparência
Leve a panela ao fogo brando, mexendo continuamente com um batedor de arame. Cozinhe até que a mistura ferva e adquira uma consistência transparente e ligeiramente espessa.
8
Cobertura: Finalizando o Brilho
Retire a panela do fogo e adicione a gelatina em pó sabor morango à mistura quente. Mexa vigorosamente até que a gelatina esteja completamente dissolvida e a cobertura esteja lisa e brilhante. Deixe esfriar um pouco antes de aplicar sobre o recheio da torta.
Utensílios Necessários
Dicas do Chef
Massa Perfeita: Para uma massa ainda mais crocante, você pode adicionar 1 colher de sopa de amido de milho à farinha. Lembre-se de não sovar demais para não desenvolver o glúten e deixar a massa descansar na geladeira por 30 minutos antes de abrir.
Brilho Intenso: Para um efeito espelhado impecável, certifique-se de que a cobertura esteja morna (não quente!) ao ser despejada sobre a torta já fria. Isso evita que ela derreta o recheio e garante um acabamento liso e brilhante. Se necessário, coe a cobertura para eliminar qualquer bolha de ar.
Perguntas Frequentes
Posso usar outra fruta na cobertura?
Sim, você pode adaptar a receita usando gelatina de outros sabores e frutas frescas correspondentes, como framboesa ou maracujá, para criar variações deliciosas.
Como garantir que a massa fique crocante?
O segredo é não sovar demais a massa para não desenvolver o glúten e furá-la com um garfo antes de assar. Além disso, deixe-a esfriar completamente antes de rechear para preservar a crocância.
É possível fazer a torta com antecedência?
Sim, a Torta Espelhada de Morango pode ser preparada com 1 dia de antecedência e armazenada na geladeira. A cobertura manterá o brilho e o sabor.
Informações Nutricionais
| Calorias | 320 kcal |
| Carboidratos | 45 g |
| Proteínas | 5 g |
| Gorduras | 15 g |
| Fibras | 2 g |
| Sódio | 80 mg |
Valores nutricionais são apenas uma estimativa e podem variar.
Conclusão
Com esta receita da Torta Espelhada de Morango, você não apenas prepara uma sobremesa, mas cria uma experiência visual e gustativa inesquecível. A combinação da massa crocante com a cobertura brilhante de morango é um verdadeiro deleite para os sentidos. Sirva gelada e desfrute de cada fatia dessa maravilha!
Veja como Fazer!
Assista ao vídeo completo da receita para não perder nenhum detalhe do preparo.
