Torta Espelhada de Morango
Uma sobremesa clássica de confeitaria que une uma massa amanteigada crocante a um recheio suave e uma cobertura brilhante e translúcida que encanta os olhos.
Ingredientes
Modo de Preparo
Em um recipiente grande, combine a farinha de trigo, o açúcar e o sal peneirados.
Adicione o ovo e a manteiga, trabalhando a massa com a ponta dos dedos até ficar homogênea e macia.
Abra a massa com um rolo em superfície enfarinhada e forre uma forma de aro removível (26 cm).
Fure o fundo da massa com um garfo e asse em forno preaquecido (200°C) por 15 a 20 minutos até dourar levemente.
Deixe a massa esfriar completamente antes de adicionar o recheio de sua preferência e os morangos fatiados.
Para a cobertura, dissolva a fécula de batata na água fria em uma panela pequena.
Leve ao fogo brando, mexendo sempre com um fouet, até ferver e a mistura se tornar transparente.
Retire do fogo, misture a gelatina de morango até dissolver totalmente e deixe amornar antes de despejar cuidadosamente sobre a torta.
Dúvidas Comuns
Posso usar outra fruta na cobertura?
Como garantir que a massa fique crocante?
Posso fazer a torta com antecedência?
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