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Torta de Uva-Itália
Versão Rápida e Interativa
Confira esta receita em um formato de Web Story – visual, interativo e perfeito para mobile!
Se você está em busca de uma sobremesa que seja ao mesmo tempo elegante, refrescante e incrivelmente saborosa, sua procura acabou! A Torta de Uva-Itália é a escolha perfeita para encantar seus convidados ou simplesmente para adoçar a sua tarde. Com uma base de massa amanteigada que desmancha na boca, um recheio cremoso e a doçura suculenta das uvas frescas, esta torta é um verdadeiro espetáculo.
Inspirada em uma receita clássica do site Panelinha, disponível em `https://panelinha.com.br/receita/torta-de-uva-italia`, adaptamos e detalhamos o passo a passo para que você possa recriar essa maravilha na sua cozinha sem nenhuma dificuldade. Prepare-se para se apaixonar a cada mordida!
A combinação perfeita entre a massa amanteigada, o creme suave e o frescor das uvas.
Principais Aprendizados
- O descanso da massa na geladeira é fundamental para uma textura perfeita.
- O brilho final com a geleia de damasco não é apenas estético, mas também ajuda a conservar as frutas frescas por mais tempo.
- A base da torta pode ser congelada já assada por até 3 meses, facilitando o preparo futuro.
Informações da Receita
Preparo
25
minutos
Cozimento
20
minutos
Total
45
minutos
Ingredientes
Para a Massa
Para a Montagem e Cobertura
Modo de Preparo
1
Prepare a Massa
Em uma tigela grande, bata a manteiga em temperatura ambiente com o açúcar de confeiteiro até obter um creme fofo e esbranquiçado. Adicione os ovos, um de cada vez, batendo bem para incorporar. Por fim, adicione a farinha de trigo aos poucos, misturando delicadamente com uma espátula ou com as pontas dos dedos até formar uma massa homogênea e macia. Cuidado para não sovar demais. Forme uma bola, enrole em filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos.
2
Asse a Base da Torta
Preaqueça o forno a 180°C. Em uma superfície levemente enfarinhada, abra a massa com um rolo até atingir uma espessura de cerca de 0,5 cm. Transfira a massa para uma forma de torta com fundo removível, ajeitando bem no fundo e nas laterais. Apare o excesso de massa das bordas. Fure toda a base com um garfo e leve para assar por aproximadamente 20 minutos, ou até que esteja firme e levemente dourada. Retire do forno e deixe esfriar completamente antes de rechear.
3
Prepare as Uvas
Enquanto a massa esfria, prepare as uvas. Retire-as dos cachos e lave-as cuidadosamente sob água corrente. Seque-as bem. Com uma faquinha afiada, corte cada uva ao meio, no sentido do comprimento. Com a ponta da faca, retire as sementes de cada metade. Este passo é importante para garantir uma mordida agradável. Reserve as uvas preparadas.
4
Monte a Torta
Com a base da torta completamente fria, espalhe o creme de baunilha de maneira uniforme sobre toda a superfície, usando as costas de uma colher ou uma espátula para alisar. Em seguida, comece a decorar com as uvas. Disponha as metades das uvas, com o lado cortado para cima, uma ao lado da outra, cobrindo todo o creme. Você pode criar um padrão circular, começando pelas bordas e indo em direção ao centro, para um visual mais bonito.
5
Finalize com o Brilho de Geleia
Para dar aquele acabamento profissional e brilhante, coloque a geleia de damasco e a água em uma tigela pequena e misture bem. Para uma textura mais lisa, passe essa mistura por uma peneira fina. Usando um pincel de cozinha, pincele delicadamente a geleia diluída sobre todas as uvas. Isso não só adiciona brilho, mas também um leve sabor e ajuda a conservar a fruta. Sirva a torta em seguida ou mantenha na geladeira até a hora de servir.
Utensílios Necessários
Dicas do Chef
Congelando a massa: A torta não pode ser congelada inteira, mas vale congelar só a massa assada para adiantar o preparo. Depois de assada, deixe a base esfriar completamente. Embale muito bem com filme e leve ao congelador. Para descongelar, basta deixar a base em temperatura ambiente. A base tem validade de 3 meses congelada.
Geleia alternativa: Se não tiver geleia de damasco, você pode usar geleia de brilho neutra ou até mesmo uma geleia de maçã ou pêssego de cor clara para finalizar a torta.
Perguntas Frequentes
Posso usar outro tipo de uva para esta torta?
Sim, você pode usar outras uvas sem sementes, como a Thompson ou a Crimson. O importante é que sejam uvas firmes e doces para complementar bem o sabor do creme e da massa.
Posso fazer o meu próprio creme de baunilha?
Com certeza! Um creme de confeiteiro caseiro (creme pâtissière) deixará sua torta ainda mais especial. Você pode encontrar diversas receitas fáceis online para preparar o seu.
Como posso garantir que a massa da torta não encolha ao assar?
Para evitar que a massa encolha, é crucial não trabalhar demais a massa após adicionar a farinha e deixá-la descansar na geladeira por pelo menos 30 minutos antes de abrir. Além disso, furar o fundo com um garfo ajuda a liberar o vapor e a manter a forma.
Informações Nutricionais
| Calorias | 380 kcal |
| Carboidratos | 55 g |
| Proteínas | 6 g |
| Gorduras | 15 g |
| Fibras | 2 g |
| Sódio | 120 mg |
Valores nutricionais são apenas uma estimativa e podem variar.
Conclusão
E aí está! Uma Torta de Uva-Itália que é tão bonita quanto deliciosa. Esperamos que você se divirta preparando esta receita e que ela traga momentos doces e memoráveis. É a sobremesa ideal para celebrar, para compartilhar ou simplesmente para se presentear com algo especial. Bom apetite!
Veja como Fazer!
Assista ao vídeo completo da receita para não perder nenhum detalhe do preparo.
