The Best Fluffy Pancakes recipe you will fall in love with. Full of tips and tricks to help you make the best pancakes.
Torta de Queijo com Geleia de Goiaba e Pimenta
Versão Rápida e Interativa
Confira esta receita em um formato de Web Story – visual, interativo e perfeito para mobile!
Se existe uma sobremesa que equilibra perfeitamente o cremoso, o doce e o picante, é esta Torta de Queijo com Geleia de Goiaba e Pimenta. Inspirada no clássico Romeu e Julieta, esta receita dá um passo adiante, introduzindo um toque de pimenta que desperta o paladar e transforma cada garfada em uma experiência memorável.
Ideal para quem gosta de ousar na cozinha e surpreender os convidados, esta torta é mais fácil de fazer do que parece. Com uma base crocante, um recheio aveludado e uma cobertura brilhante e cheia de personalidade, ela se tornará a estrela de qualquer mesa. Vamos juntos preparar essa delícia?
A combinação perfeita entre a cremosidade do queijo, o doce da goiaba e o toque picante da pimenta.
Principais Aprendizados
- Contraste de sabores: a combinação do queijo cremoso, da goiabada doce e da pimenta picante cria uma experiência única.
- Textura perfeita: aprenda o segredo para um recheio de cheesecake liso e uma base de biscoito crocante.
- Sobremesa versátil: ideal para ocasiões especiais, festas ou para um final de semana gourmet em casa.
Informações da Receita
Preparo
25
minutos
Cozimento
60
minutos
Total
85
minutos
Ingredientes
Base Crocante
Recheio Cremoso
Geleia de Goiaba e Pimenta
Modo de Preparo
1
Prepare a Base
Triture os biscoitos em um processador ou liquidificador até obter uma farinha fina. Transfira para uma tigela e misture com a manteiga derretida até formar uma massa parecida com areia molhada. Pressione firmemente essa mistura no fundo de uma forma de 22cm com fundo removível. Leve para assar em forno pré-aquecido a 180°C por 10 minutos. Retire e reserve.
2
Faça o Recheio Cremoso
Na batedeira, bata o cream cheese em velocidade média até ficar bem cremoso e sem grumos. Adicione o leite condensado e a baunilha, batendo até incorporar. Com a batedeira em velocidade baixa, adicione os ovos, um de cada vez, batendo apenas o suficiente para misturar. Por fim, incorpore o suco de limão. Evite bater demais para não incorporar muito ar.
3
Monte e Asse a Torta
Despeje o recheio sobre a base pré-assada. Dê leves batidinhas na forma contra a bancada para remover bolhas de ar. Reduza a temperatura do forno para 160°C e asse por aproximadamente 45 a 50 minutos. O ponto correto é quando as bordas estão firmes, mas o centro ainda balança levemente. Desligue o forno e deixe a torta esfriar lá dentro por 1 hora, com a porta entreaberta. Depois, leve à geladeira.
4
Prepare a Geleia Picante
Pique a goiabada em cubos pequenos. Em uma panela pequena, coloque a goiabada, a água e a pimenta picada. Leve ao fogo baixo, mexendo constantemente com uma espátula, até que a goiabada se dissolva por completo e a mistura se transforme em uma geleia lisa e brilhante. Desligue o fogo e deixe esfriar completamente.
5
Finalize e Sirva
Quando a torta e a geleia estiverem completamente frias, espalhe a geleia sobre a superfície da torta. Leve à geladeira por pelo menos 4 horas (idealmente de um dia para o outro) para firmar bem. Na hora de servir, passe uma faca fina nas laterais antes de remover o aro da forma.
Utensílios Necessários
Forma de fundo removível 22cm
Processador de alimentos ou liquidificador
Batedeira planetária ou de mão
Espátula de silicone (pão duro)
Panela pequena
Dicas do Chef
Cream Cheese é a Chave: Use cream cheese de boa qualidade e em temperatura ambiente. Isso é crucial para evitar grumos e garantir a cremosidade perfeita.
Não Bata Demais: Após adicionar os ovos, bata o mínimo possível. Bater demais incorpora ar na massa, o que pode causar rachaduras na superfície da torta depois de assada.
Controle a Pimenta: Se você não é muito fã de picância, comece com meia pimenta ou remova também as veias internas (onde a capsaicina se concentra) para um sabor mais suave.
Perguntas Frequentes
Posso usar outro tipo de biscoito na base?
Sim! Biscoitos de chocolate, de amido de milho ou até mesmo do tipo digestivo funcionam muito bem e adicionam um sabor diferente e delicioso à base.
Minha torta rachou na superfície. O que eu fiz de errado?
Rachaduras geralmente acontecem por excesso de ar na massa (bater demais após adicionar os ovos) ou por um choque térmico. Deixar a torta esfriar dentro do forno desligado ajuda a evitar isso.
Posso fazer a geleia sem pimenta?
Com certeza! Se preferir a versão clássica Romeu e Julieta, basta omitir a pimenta da receita. A geleia de goiabada pura já é uma cobertura fantástica para esta torta.
Informações Nutricionais
| Calorias | 480 kcal |
| Carboidratos | 55 g |
| Proteínas | 9 g |
| Gorduras | 25 g |
| Fibras | 2 g |
| Sódio | 350 mg |
Os valores nutricionais são estimativas aproximadas por porção e podem variar dependendo dos ingredientes específicos utilizados.
Conclusão
Servir uma fatia desta Torta de Queijo com Geleia de Goiaba e Pimenta é oferecer uma experiência completa de sabores e texturas. É a prova de que ingredientes clássicos podem ser reinventados de forma criativa e deliciosa. Esperamos que você se divirta fazendo e, principalmente, saboreando esta receita!
Veja como Fazer!
Assista ao vídeo completo da receita para não perder nenhum detalhe do preparo.
