The Best Fluffy Pancakes recipe you will fall in love with. Full of tips and tricks to help you make the best pancakes.
📱 Versão Interativa
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Principais Aprendizados
- Massa amanteigada que derrete na boca.
- Recheio super cremoso com palmito e catupiry.
- O toque especial e aromático da manjerona fresca.
🌟 Introdução
Quem resiste a uma fatia generosa de uma torta salgada bem feita? Daquelas com a massa que derrete na boca e um recheio tão cremoso que te faz fechar os olhos a cada garfada. Se você é fã dessa combinação, prepare-se para encontrar a sua nova receita favorita: a Torta de Palmito com Catupiry e Manjerona. Ela une a suavidade do palmito com a cremosidade inconfundível do catupiry e o aroma fresco e surpreendente da manjerona.
Esta não é apenas mais uma torta. É a receita perfeita para um almoço de fim de semana em família, para um lanche da tarde mais caprichado ou para levar a um encontro com amigos. É simples de preparar, mas tem um resultado digno de restaurante. Vamos juntos aprender o passo a passo para criar essa delícia que vai, sem dúvida, virar um clássico na sua cozinha.
⏱️ Informações da Receita
Preparo
25
minutos
Cozimento
40
minutos
Total
65
minutos
🥘 Ingredientes
Massa Amanteigada
- 2 xícara de Farinha de trigo
- 150 grama de Manteiga sem sal, gelada e em cubos
- 1 unidade de Gema de ovo
- 1 pitada de Sal
- 4 colher de sopa de Água gelada
- 1 unidade de Gema para pincelar
Recheio Cremoso de Palmito
- 500 grama de Palmito em conserva, escorrido e picado
- 200 grama de Catupiry (ou requeijão cremoso firme)
- 1 unidade de Cebola média picada
- 2 unidade de Dente de alho picado
- 0.5 xícara de Azeitonas verdes sem caroço, picadas
- 2 colher de sopa de Azeite de oliva extra virgem
- 1 colher de sopa de Manjerona fresca picada
- 1 a gosto de Sal
- 1 a gosto de Pimenta do reino moída na hora
🔧 Utensílios Necessários
Forma de fundo removível de 22cm
Rolo de massa
Tigela grande (bowl)
Pincel culinário
Faca do chef e tábua de corte
Panela média
👨🍳 Modo de Preparo
1
Prepare a Massa Perfeita
Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo e o sal. Adicione a manteiga gelada em cubos e, com a ponta dos dedos, misture até obter uma farofa úmida. Adicione a gema e a água gelada, uma colher de cada vez, incorporando levemente sem sovar, até que a massa se junte. Forme uma bola, enrole em plástico filme e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos.
2
Faça o Recheio Cremoso
Em uma panela, aqueça o azeite em fogo médio e refogue a cebola até ficar translúcida. Adicione o alho e refogue por mais um minuto. Junte o palmito picado, as azeitonas, o sal e a pimenta do reino. Cozinhe por cerca de 5 minutos, mexendo ocasionalmente. Desligue o fogo, adicione a manjerona fresca e metade do catupiry (100g). Misture bem e deixe o recheio esfriar completamente.
3
Monte a Torta
Divida a massa em duas partes, uma com cerca de 2/3 e outra com 1/3. Abra a porção maior com um rolo e forre o fundo e as laterais de uma forma de fundo removível (aproximadamente 22cm de diâmetro). Despeje o recheio já frio sobre a massa. Espalhe o restante do catupiry (100g) por cima do recheio. Abra o terço restante da massa e use para cobrir a torta, fechando bem as bordas. Faça um pequeno furo no centro para o vapor escapar e pincele com a gema batida.
4
Asse até Dourar
Pré-aqueça o forno a 180°C. Leve a torta para assar por aproximadamente 40 a 45 minutos, ou até que a superfície esteja bem dourada e a massa completamente assada. Retire do forno e espere amornar por pelo menos 15 minutos antes de desenformar e servir.
💡 Dicas Extras
Para uma massa ainda mais crocante: Pincele uma clara de ovo na base da massa antes de colocar o recheio. Isso cria uma barreira impermeabilizante que impede a umidade do recheio de amolecer o fundo da torta.
Varie o recheio: Sinta-se à vontade para adicionar outros ingredientes ao recheio, como milho, ervilha, champignon ou frango desfiado. A base cremosa de palmito e catupiry combina com quase tudo!
❓ Perguntas Frequentes
Posso congelar esta torta?
Sim! Você pode montar a torta e congelá-la crua, bem embalada, por até 3 meses. Para assar, leve direto do freezer ao forno preaquecido, adicionando cerca de 15-20 minutos ao tempo de cozimento. Você também pode congelar a torta já assada e depois reaquecer no forno.
Posso usar outro tipo de queijo no lugar do catupiry?
Com certeza! Embora o catupiry traga uma cremosidade única, você pode substituí-lo por requeijão cremoso de boa qualidade ou até mesmo um cream cheese mais firme. O resultado ainda será delicioso.
Qual o segredo para a massa ficar quebradiça e não elástica?
O segredo está em não sovar a massa em excesso e usar os ingredientes bem gelados, especialmente a manteiga e a água. Trabalhar a massa com a ponta dos dedos evita que a manteiga derreta, o que garante a textura quebradiça e deliciosa após assar. O descanso na geladeira também é fundamental.
🎯 Conclusão
Chegamos ao final desta jornada de sabor, e o resultado é uma Torta de Palmito com Catupiry e Manjerona que conforta a alma e encanta o paladar. Cada fatia entrega uma experiência completa: a crocância da massa, a cremosidade absurda do recheio e o perfume da manjerona. É a receita ideal para transformar qualquer refeição em um momento especial. Não tenha medo de experimentar e fazer dela um clássico na sua cozinha!
