The Best Fluffy Pancakes recipe you will fall in love with. Full of tips and tricks to help you make the best pancakes.
📱 Versão Interativa
Confira esta receita em formato de Web Story – visual, interativo e perfeito para mobile!
Principais Aprendizados
- A base da torta é feita com apenas dois ingredientes: biscoito e manteiga.
- O recheio de limão não vai ao fogo, garantindo um preparo rápido e prático.
- O merengue suíço é seguro e fácil, pois as claras são aquecidas antes de bater.
🌟 Introdução
Existe sobremesa mais clássica e amada que a torta de limão com merengue? A combinação da base crocante, com o recheio azedinho e cremoso do limão, finalizada com uma nuvem de merengue doce e tostado é simplesmente imbatível. É o tipo de doce que agrada a todos e se encaixa perfeitamente em um almoço de domingo, uma festa de aniversário ou simplesmente para adoçar a tarde.
Muitos pensam que preparar essa delícia é uma tarefa complicada, mas esta versão simples e descomplicada vai provar o contrário. Com ingredientes fáceis de encontrar e um passo a passo detalhado, você vai conseguir fazer uma torta de limão com merengue digna de vitrine de confeitaria. Prepare-se para receber muitos elogios!
🥘 Ingredientes
Massa
- 200g de biscoito tipo maisena ou maria, bem triturado
- 100g de manteiga sem sal, derretida
Recheio de Limão
- 1 lata de leite condensado (395g)
- 1 caixinha de creme de leite (200g)
- 1/2 xícara de chá de suco de limão taiti coado (cerca de 4 limões)
- Raspas da casca de 2 limões (apenas a parte verde)
Merengue Suíço
- 3 claras de ovo (ovos grandes)
- 1 xícara de chá de açúcar refinado
👨🍳 Modo de Preparo
1
Prepare a Base Crocante
Em uma tigela, misture o biscoito completamente triturado com a manteiga derretida até obter uma farofa úmida, que se aperta e forma uma massa. Pressione essa mistura no fundo e nas laterais de uma forma de fundo removível (com cerca de 20-22 cm de diâmetro). Leve ao forno preaquecido a 180°C por 10 a 12 minutos, apenas para firmar e dourar levemente. Retire do forno e deixe esfriar completamente.
2
Faça o Recheio Cremoso de Limão
Enquanto a massa esfria, prepare o recheio. Em um bowl, adicione o leite condensado, o creme de leite, o suco e as raspas de limão. Com um fouet ou uma espátula, misture vigorosamente até que o creme engrosse e fique homogêneo. Despeje o recheio sobre a base da torta já fria e espalhe de maneira uniforme. Leve à geladeira por pelo menos 2 horas para firmar bem.
3
Bata o Merengue Brilhante
Para o merengue, coloque as claras e o açúcar em uma panela pequena e limpa. Leve ao fogo bem baixo, mexendo sem parar com um fouet, por cerca de 3 a 4 minutos. O objetivo é apenas aquecer as claras e dissolver todo o açúcar (verifique com a ponta dos dedos se não há mais grânulos). Transfira a mistura para a tigela da batedeira e bata em velocidade alta por aproximadamente 10 minutos, ou até formar um merengue firme, liso e brilhante, que forme picos.
4
Montagem e Finalização
Retire a torta da geladeira. Com a ajuda de uma espátula ou colher, espalhe o merengue sobre o recheio de limão já firme. Crie picos e desenhos para um visual mais bonito. Para finalizar, use um maçarico culinário para dourar o merengue. Se não tiver um maçarico, leve a torta ao forno bem quente (250°C) na função grill por poucos minutos, observando atentamente para não queimar. Sirva a torta bem gelada.
💡 Dicas Extras
Para um recheio mais firme: Se preferir, pode adicionar meio envelope de gelatina em pó sem sabor (dissolvida conforme as instruções da embalagem) ao creme de limão antes de despejar na massa.
Cuidado ao raspar o limão: Use apenas a parte verde da casca. A parte branca é amarga e pode comprometer o sabor da sua sobremesa.
Claras em temperatura ambiente: Para um merengue mais volumoso e estável, utilize as claras em temperatura ambiente.
❓ Perguntas Frequentes
Posso usar outro tipo de biscoito para a base?
Sim! Biscoitos de leite, de coco ou até mesmo integrais funcionam muito bem e dão um toque diferente à receita. O importante é triturá-los bem.
Meu merengue não ficou firme. O que pode ter acontecido?
Isso geralmente ocorre por dois motivos: a tigela ou os batedores da batedeira não estavam perfeitamente limpos e secos (qualquer resíduo de gordura atrapalha), ou um pouco de gema caiu junto com as claras. Certifique-se de que tudo esteja limpo e separe as claras com cuidado.
Por quanto tempo posso guardar a torta na geladeira?
A torta de limão com merengue dura até 3 dias na geladeira, guardada em um recipiente fechado para não pegar gosto de outros alimentos e para o merengue não ressecar.
🎯 Conclusão
Agora que você tem o caminho das pedras, fazer uma torta de limão com merengue simples e espetacular está ao seu alcance. Esta receita é a prova de que com um pouco de carinho e atenção aos detalhes, é possível criar sobremesas incríveis na sua própria cozinha. Sirva gelada e prepare-se para ver sorrisos! Bom apetite!
