Saudável

Torta de Cenoura com Ricota e Ervas: Receita Leve e Saborosa

Name: Torta de Cenoura com Ricota e Ervas: Receita Leve e Saborosa
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 8 porções
Cuisine: Global
Ingredients: 2 unidades médias Cenoura (Descascadas e raladas); 250g Ricota Fresca (Esfarelada); 3 unidades Ovos; 2 xícaras Farinha de Trigo (Pode substituir metade por integral); 1 xícara (240ml) Leite (Integral ou vegetal); 1/2 xícara (120ml) Óleo Vegetal (Girassol, milho ou azeite suave); 1 colher de sopa Fermento Químico em Pó (Para o bolo crescer); 1 xícara Ervas Frescas (Salsa, cebolinha e manjericão picados); a gosto Sal e Pimenta

Descubra como preparar uma Torta de Cenoura com Ricota e Ervas incrivelmente leve e nutritiva. Uma receita prática, perfeita para um almoço saudável ou lanche da tarde, combinando a suculência da cenoura com a cremosidade da ricota.

Tempo de Preparo

15 minutos

Tempo de Cozimento

45 minutos

Rendimento

Torta de Cenoura com Ricota e Ervas: Receita Leve e Saborosa

Esta torta salgada é a prova de que comer saudável não precisa ser complicado ou sem graça. A inspiração veio da necessidade de incluir mais vegetais na alimentação das crianças de forma saborosa. A doçura natural da cenoura contrasta perfeitamente com o sabor suave da ricota, criando uma textura úmida e fofinha que agrada a todos. É aquele tipo de receita 'coringa' que salva o jantar de segunda-feira ou brilha no piquenique de domingo.

Ingredientes

Porções:1x

2 unidades médiasCenouraDescascadas e raladas

250gRicota FrescaEsfarelada

3 unidadesOvos

2 xícarasFarinha de TrigoPode substituir metade por integral

1 xícara (240ml)LeiteIntegral ou vegetal

1/2 xícara (120ml)Óleo VegetalGirassol, milho ou azeite suave

1 colher de sopaFermento Químico em PóPara o bolo crescer

1 xícaraErvas FrescasSalsa, cebolinha e manjericão picados

a gostoSal e Pimenta

Modo de Preparo

Preaqueça o forno a 180°C e unte uma assadeira média com óleo e farinha.

Em uma tigela grande, misture a cenoura ralada, a ricota esfarelada e as ervas frescas. Tempere com uma pitada de sal e reserve.

Em outra tigela (ou no liquidificador, se preferir uma massa mais lisa), bata os ovos, o leite e o óleo até obter uma mistura homogênea.

Adicione a farinha de trigo aos poucos à mistura líquida, mexendo bem com um fouet para não empelotar. Acrescente o sal a gosto.

Incorpore o fermento químico em pó delicadamente à massa.

Adicione a mistura de cenoura e ricota à massa e mexa suavemente com uma espátula para distribuir o recheio por igual.

Despeje a massa na forma untada e nivele a superfície.

Leve ao forno por aproximadamente 45 minutos ou até que a superfície esteja dourada e, ao espetar um palito, ele saia limpo.

Aguarde amornar antes de cortar e servir.

Dúvidas Comuns

Posso congelar a torta pronta?

Sim! Espere esfriar completamente, corte em fatias e envolva em papel alumínio ou plástico filme. Pode ser congelada por até 3 meses.

Posso substituir a ricota por outro queijo?

Claro. Queijo cottage (bem drenado), queijo minas frescal ou até tofu amassado (para uma versão sem lactose) funcionam bem.

A cenoura precisa ser cozida antes?

Não. A cenoura deve ser ralada crua. Ela cozinhará no forno junto com a massa, mantendo uma textura agradável e seus nutrientes.

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