Preaqueça o forno a 180°C.

Para a base: Em uma tigela ou processador, misture o biscoito maizena triturado, a manteiga derretida e o açúcar até obter uma textura de areia úmida.

Pressione essa mistura no fundo de uma forma de fundo removível (aprox. 23 cm de diâmetro) compactando bem e leve ao forno por 10 minutos para dourar levemente. Reserve.

Para o recheio: Derreta o chocolate branco em banho-maria ou no micro-ondas (potência média, mexendo a cada 30 segundos). Cuidado para não queimar.

Em uma tigela grande, misture o leite condensado, o creme de leite, os ovos e a essência de baunilha. Adicione o chocolate branco derretido e mexa até ficar homogêneo.

Incorpore as castanhas-do-pará picadas à mistura do recheio delicadamente.

Despeje o recheio sobre a base pré-assada e volte ao forno por aproximadamente 25 a 30 minutos. O ponto correto é quando as bordas estão firmes, mas o centro ainda tremula levemente (ele firma ao esfriar).

Retire do forno e deixe esfriar completamente em temperatura ambiente antes de levar à geladeira ou desenformar.

Finalize decorando com castanhas inteiras e raspas de chocolate branco antes de servir.