Receita Deliciosa Torta de Amora e Chocolate Branco

Torta de Amora com Ganache de Chocolate Branco: A Sobremesa Elegante que Vai Conquistar Você!

Tempo de leitura estimado: 6 minutos

Um equilíbrio perfeito entre a doçura do chocolate branco e o azedinho das amoras.
Receita simples que impressiona em jantares e comemorações.
Ótima opção para adoçar seus finais de semana com sofisticação.

Sumário:
Ingredientes
Modo de Preparo
Dicas Extras
Curiosidades Saborosas
Conclusão
FAQ

Ingredientes Mágicos:

Para a Massa (Base Crocante):

1 e ½ xícara (chá) de farinha de trigo (aproximadamente 180g)
½ xícara (chá) de manteiga sem sal, gelada e em cubinhos (aproximadamente 100g)
¼ xícara (chá) de açúcar de confeiteiro (aproximadamente 30g)
1 gema de ovo
2 a 3 colheres (sopa) de água gelada (uso mínimo necessário)
1 pitada de sal

Para a Ganache de Chocolate Branco (Recheio Cremoso):

300g de chocolate branco de boa qualidade, picado finamente
1 xícara (chá) de creme de leite fresco (com pelo menos 35% de gordura) (aproximadamente 240ml)
Opcional: ½ colher (chá) de extrato de baunilha

Para a Cobertura e Finalização:

1 e ½ xícara (chá) de amoras frescas (aproximadamente 200g)
Opcional: Açúcar de confeiteiro para polvilhar ou folhas de hortelã para decorar

Modo de Preparo Detalhado:

Passo 1: Preparando a Massa Base (A Crocância Perfeita)

Mistura Seca: Em uma tigela grande, misture a farinha, o açúcar de confeiteiro e o sal.
Adicione a Manteiga: Junte a manteiga gelada em cubos e misture até obter uma farofa grossa.
Incorpore a Gema: Faça um buraco no centro da farofa, adicione a gema e misture levemente.
Adicione a Água: Acrescente a água gelada, apenas o suficiente para a massa se unir.
Refrigere: Envolva a massa em plástico filme e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos.

Passo 2: Assando a Base (Blind Bake)

Preaqueça o Forno: Ligue o forno a 180°C.
Abra a Massa: Abra a massa refrigerada em uma superfície enfarinhada.
Forre a Forma: Transfira a massa para a forma de torta.
Fure a Base: Faça furinhos no fundo da massa.
Asse às Cegas: Cubra com papel manteiga e pesos, leve ao forno por 15 minutos.
Doure: Retire os pesos e asse mais 5-10 minutos.
Esfrie: Deixe a base esfriar completamente antes de rechear.

Passo 3: Preparando a Ganache de Chocolate Branco

Pique o Chocolate: Coloque o chocolate branco picado em uma tigela.
Aqueça o Creme de Leite: Aqueça o creme em fogo médio até começar a ferver.
Verta sobre o Chocolate: Despeje o creme quente sobre o chocolate picado.
Mexa: Misture até obter uma ganache homogênea.
Esfrie Levemente: Deixe a ganache esfriar um pouco antes de usar.

Passo 4: Montagem e Finalização

Recheie a Torta: Despeje a ganache sobre a base da torta.
Refrigere: Reserve na geladeira por pelo menos 2 horas.
Decore com Amoras: Coloque as amoras sobre a ganache.
Toque Final: Adicione açúcar de confeiteiro ou hortelã se desejar.
Sirva: Desenforme com cuidado e sirva gelada.

Dicas Extras para Brilhar:

Acompanhamentos Perfeitos: Sirva com café, chá de frutas vermelhas ou uma taça de espumante.
Variações Criativas:
- Toque Cítrico: Adicione raspas de limão siciliano.
- Base Diferente: Experimente uma base de biscoito amanteigado.
- Sem Glúten: Use farinhas sem glúten ou de amêndoas.
Armazenamento: Guarde na geladeira por até 3 dias.

Curiosidades Saborosas:

A Ganache: Originou-se por acidente na França!
Chocolate Branco: Não contém massa de cacau, apenas manteiga de cacau.
Amoras: Ricas em antioxidantes e excelentes para a saúde!

Conclusão: Prontos para a Doçura?

Experimente a nossa deliciosa Torta de Amora com Ganache de Chocolate Branco e deixe que ela adoçe seus momentos especiais. Uma verdadeira composição de sabores e texturas!