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Receita de Torta Americana de Mirtilo com Cobertura Açucarada
Versão Rápida e Interativa
Confira esta receita em um formato de Web Story – visual, interativo e perfeito para mobile!
Se existe uma sobremesa que nos transporta diretamente para uma cena de filme americano, é a Torta de Mirtilo, ou Blueberry Pie. Com sua massa amanteigada e crocante, um recheio generoso e borbulhante de mirtilos e uma icônica cobertura, essa torta é o puro significado de comfort food. É o tipo de doce que reúne a família ao redor da mesa e cria memórias afetivas a cada fatia.
Inspirados pela deliciosa receita encontrada no site nacozinhadahelo.com.br (que você pode conferir em [https://www.nacozinhadahelo.com.br/receitas/receita-de-torta-de-mirtilo-americana](https://www.nacozinhadahelo.com.br/receitas/receita-de-torta-de-mirtilo-americana)), preparamos um guia completo para você dominar esta delícia. O segredo está no contraste de texturas e sabores: a massa que desmancha na boca, o recheio agridoce das frutas e, para finalizar, uma camada brilhante de açúcar cristal que faz toda a diferença. Vamos para a cozinha?
Uma fatia de torta de mirtilo é como um abraço: conforta a alma e adoça a vida.
Principais Aprendizados
- A massa deve ser feita com manteiga e água bem geladas para garantir a crocância.
- O recheio combina o doce e o azedo do mirtilo com limão, equilibrado pelo açúcar.
- A finalização com leite e açúcar cristal cria uma cobertura dourada e irresistível.
Informações da Receita
Preparo
30
minutos
Cozimento
55
minutos
Total
85
minutos
Ingredientes
Para a Massa Crocante
Para o Recheio e Cobertura
Modo de Preparo
1
Prepare a Massa da Torta
Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo e o sal. Adicione os cubos de manteiga gelada e, com a ponta dos dedos ou um cortador de massa, incorpore a manteiga na farinha até obter uma textura de areia grossa, com pedacinhos de manteiga do tamanho de ervilhas. Adicione a água gelada, uma colher de sopa por vez, misturando levemente até que a massa comece a se unir. Divida a massa em duas porções, forme discos achatados, enrole em plástico filme e refrigere por pelo menos 30 minutos.
2
Crie o Recheio de Mirtilo
Enquanto a massa descansa, prepare o recheio. Em outra tigela, combine cuidadosamente os mirtilos (se congelados, não precisa descongelar), o açúcar refinado, o amido de milho e o suco de limão. Misture tudo de forma delicada para não amassar as frutas, garantindo que todos os mirtilos fiquem cobertos pela mistura de açúcar e amido, que irá engrossar o recheio durante o cozimento.
3
Monte a Torta
Pré-aqueça o forno a 200°C. Em uma superfície levemente enfarinhada, abra um dos discos de massa até que tenha um diâmetro um pouco maior que a sua forma de torta (cerca de 23 cm). Transfira a massa para a forma, ajeitando no fundo e nas laterais. Despeje o recheio de mirtilo sobre a massa. Abra o segundo disco de massa e cubra a torta. Você pode fazer uma tampa sólida ou cortar a massa em tiras para uma cobertura treliçada. Feche bem as bordas e faça alguns cortes na superfície com uma faca para o vapor escapar.
4
Adicione a Cobertura Brilhante
Com um pincel de cozinha, passe uma camada fina de leite sobre toda a superfície da massa. Em seguida, polvilhe generosamente o açúcar cristal por cima. Esta etapa criará uma crosta lindamente dourada, crocante e com um brilho especial após assada.
5
Asse até a Perfeição
Leve a torta ao forno pré-aquecido. Asse por 15 minutos a 200°C, depois reduza a temperatura para 180°C e continue assando por mais 35 a 40 minutos. A torta estará pronta quando a massa estiver bem dourada e crocante, e o recheio estiver borbulhando vigorosamente pelas aberturas. Deixe esfriar completamente antes de servir para que o recheio fique firme.
Utensílios Necessários
Dicas do Chef
Massa sempre gelada: O segredo para uma massa de torta que desmancha na boca é manter a manteiga e a água o mais gelado possível. Se sentir que a massa amoleceu demais ao manusear, não hesite em levá-la de volta à geladeira por 10-15 minutos antes de continuar.
Proteja as bordas: Se as bordas da torta começarem a dourar muito rápido no forno, você pode cobri-las com um anel de papel alumínio. Isso as protege do calor excessivo enquanto o centro da torta termina de assar.
Perguntas Frequentes
Posso usar outros tipos de fruta nesta receita de torta?
Sim, com certeza! Embora a receita seja clássica com mirtilos, você pode substituí-los por amoras, framboesas, cerejas (sem caroço) ou uma mistura de frutas vermelhas. Apenas ajuste a quantidade de açúcar dependendo da doçura da fruta escolhida.
Como evitar que a base da minha torta fique mole?
Um truque eficaz é pré-assar a massa base por cerca de 15 minutos antes de adicionar o recheio. Outra dica é colocar a grade do forno na posição mais baixa, o que ajuda a cozinhar a base mais rapidamente. Certificar-se de que o recheio não está excessivamente líquido (o amido de milho ajuda nisso) também é fundamental.
Preciso deixar a torta esfriar antes de cortar?
Sim, é muito importante! Deixar a torta esfriar por pelo menos 2 a 3 horas permite que o recheio de mirtilo, que fica bem líquido quando quente, assente e engrosse. Se você cortar a torta ainda quente, o recheio provavelmente escorrerá. A paciência garante fatias perfeitas!
Informações Nutricionais
| Calorias | 380 kcal |
| Carboidratos | 55 g |
| Proteínas | 4 g |
| Gorduras | 18 g |
| Fibras | 3 g |
| Sódio | 250 mg |
Valores nutricionais são apenas uma estimativa e podem variar.
Conclusão
Preparar esta Torta Americana de Mirtilo é mais do que seguir uma receita; é criar uma experiência. O aroma que preenche a casa, a beleza da crosta dourada e a primeira garfada em uma fatia ainda morna (de preferência com uma bola de sorvete de creme ao lado) são pequenos prazeres que fazem tudo valer a pena. Esperamos que você se divirta na cozinha e que esta torta traga muitos sorrisos para sua mesa!
Veja como Fazer!
Assista ao vídeo completo da receita para não perder nenhum detalhe do preparo.
