Saudável

Torta Salgada de Abobrinha com Ricota e Alecrim: Leve e Saudável

Name: Torta Salgada de Abobrinha com Ricota e Alecrim: Leve e Saudável
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 8 porções
Cuisine: Global
Ingredients: 1 unidade Massa para torta (podre ou folhada) (Comprada pronta ou caseira); 2 unidades Abobrinhas médias (Cortadas em cubos pequenos ou meias-luas); 250g Ricota fresca (Esfarelada); 3 unidades Ovos; 1 unidade Cebola média (Picada finamente); 1/2 xícara Queijo Parmesão (Ralado); 1 colher de sopa Alecrim fresco (Picado); 1 fio Azeite de oliva (Para refogar); A gosto Sal e Pimenta-do-reino

Descubra como fazer uma torta salgada de abobrinha com ricota incrivelmente leve e aromática. Uma receita saudável, fácil de preparar e perfeita para um almoço equilibrado ou jantar prático.

Tempo de Preparo

20 minutos

Tempo de Cozimento

40 minutos

Rendimento

Torta Salgada de Abobrinha com Ricota e Alecrim: Leve e Saudável

A combinação de abobrinha com ricota é um clássico da culinária saudável por um motivo: o equilíbrio perfeito entre leveza e cremosidade. Nesta receita, elevamos esse par com o toque amadeirado e aromático do alecrim fresco. É aquele tipo de prato que perfuma a casa inteira enquanto assa e prova que comer bem não exige horas na cozinha. Ideal para quem busca reduzir o consumo de carnes sem abrir mão do sabor, esta torta se tornou um coringa nos meus jantares de verão.

Ingredientes

Porções:1x

1 unidadeMassa para torta (podre ou folhada)Comprada pronta ou caseira

2 unidadesAbobrinhas médiasCortadas em cubos pequenos ou meias-luas

250gRicota frescaEsfarelada

3 unidadesOvos

1 unidadeCebola médiaPicada finamente

1/2 xícaraQueijo ParmesãoRalado

1 colher de sopaAlecrim frescoPicado

1 fioAzeite de olivaPara refogar

A gostoSal e Pimenta-do-reino

Modo de Preparo

Preaqueça o forno a 180°C e prepare a forma da torta com a massa escolhida, fazendo furos no fundo com um garfo.

Em uma frigideira grande, aqueça um fio de azeite e refogue a cebola picada até ficar translúcida e levemente dourada.

Adicione as abobrinhas cortadas ao refogado. Cozinhe por cerca de 5 minutos, apenas para amaciar levemente, sem deixar desmanchar. Tempere com uma pitada de sal. Desligue e deixe amornar.

Em uma tigela grande (bowl), misture a ricota esfarelada, os ovos, o queijo parmesão ralado e o alecrim fresco.

Incorpore o refogado de abobrinha e cebola à mistura de queijos e ovos. Ajuste o sal e a pimenta-do-reino conforme seu paladar.

Despeje o recheio sobre a massa na forma, espalhando uniformemente.

Leve ao forno preaquecido por 30 a 40 minutos, ou até que a massa esteja dourada e o recheio firme e gratinado.

Retire do forno e aguarde cerca de 10 minutos antes de desenformar e cortar para que o recheio se assente.

Dúvidas Comuns

Posso congelar a torta salgada depois de pronta?

Sim! Você pode congelar a torta assada (inteira ou em fatias) por até 2 meses. Para consumir, descongele na geladeira e aqueça no forno para recuperar a crocância da massa.

Não gosto de ricota, qual o melhor substituto?

O queijo cottage é um ótimo substituto saudável, porém deixará o recheio um pouco mais úmido. Cream cheese ou requeijão de corte também funcionam, mas aumentarão o teor calórico.

A receita é adequada para veganos?

Na versão original não, pois contém ovos e queijos. Para adaptar, utilize tofu amassado (tofu mexido) temperado no lugar da ricota e uma mistura de farinha de grão-de-bico com água para dar a liga no lugar dos ovos.

Preciso cozinhar a abobrinha antes?

Recomendamos refogar levemente (passo 3) para retirar o excesso de água e garantir que ela esteja macia ao final, mas se cortar bem fino, pode colocar crua, sabendo que a torta ficará mais úmida.

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