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Tomate Confit: A Receita Perfeita para Surpreender!
Versão Rápida e Interativa
Confira esta receita em um formato de Web Story – visual, interativo e perfeito para mobile!
Se você busca uma forma de elevar seus pratos com um toque de sofisticação e sabor intenso, o Tomate Confit é a escolha perfeita. Essa técnica francesa de cozimento lento em gordura, aqui adaptada com um generoso azeite de oliva, transforma simples tomates cereja em pequenas joias gastronômicas, macias, adocicadas e repletas de aroma.
Inspirada na receita original do site amopaocaseiro.com.br, que pode ser conferida em [https://amopaocaseiro.com.br/receita/tomate-confit/](https://amopaocaseiro.com.br/receita/tomate-confit/), esta versão é incrivelmente fácil de preparar e extremamente versátil. Prepare-se para perfumar sua cozinha e impressionar a todos com este acompanhamento que é pura poesia.
Pequenos tomates, um universo de sabor. O confit é a arte de transformar o simples em extraordinário.
Principais Aprendizados
- Versatilidade: Perfeito como aperitivo, em massas, saladas ou bruschettas.
- Sabor Intenso: O cozimento lento no azeite concentra e aprofunda o sabor dos tomates e temperos.
- Conservação: Dura até 15 dias na geladeira, ficando mais saboroso com o tempo.
Informações da Receita
Preparo
10
minutos
Cozimento
55
minutos
Total
65
minutos
Ingredientes
Ingredientes Principais
Modo de Preparo
1
Preparar os tomates
Comece o preparo higienizando cuidadosamente os tomates cereja. Com uma faca afiada, corte cada um deles ao meio. Este passo é importante para que eles absorvam melhor os temperos e o azeite durante o cozimento. Reserve os tomates cortados.
2
Montar na assadeira
Escolha uma assadeira que acomode os tomates em uma única camada. Regue o fundo com um bom fio de azeite para criar uma base. Em seguida, distribua os tomates cortados e espalhe por cima deles todos os temperos: as lâminas de alho, o sal, o açúcar, a pimenta calabresa, a folha de louro e as ervas frescas.
3
Adicionar azeite e misturar
Agora, seja generoso! Regue novamente os tomates com bastante azeite, garantindo que eles fiquem bem envolvidos na gordura. Com uma colher, misture tudo delicadamente para que os temperos se distribuam de maneira uniforme por todos os tomatinhos.
4
Assar lentamente
Leve a assadeira ao forno, que já deve estar pré-aquecido a 180ºC. O segredo do confit é o cozimento lento, então mantenha no forno por 45 a 60 minutos. A cada 15 minutos, dê uma mexida com a colher para garantir que os tomates cozinhem por igual e não ressequem.
5
Resfriar e armazenar
Após o tempo indicado, os tomates estarão macios, levemente murchos e o azeite incrivelmente perfumado. Retire a assadeira do forno e deixe esfriar completamente. Depois de frio, transfira todo o conteúdo para um pote de vidro esterilizado. O sabor fica ainda mais apurado de um dia para o outro e pode ser guardado na geladeira por até 15 dias.
Utensílios Necessários
Dicas do Chef
Varie as Ervas: Sinta-se à vontade para experimentar com outras ervas aromáticas, como tomilho, orégano fresco ou sálvia. Cada uma trará um perfume único ao seu confit.
Um Toque Cítrico: Adicionar algumas raspas de casca de limão siciliano junto com os temperos antes de assar confere um frescor surpreendente ao resultado final.
Aproveite o Azeite: O azeite que sobra no pote é um tesouro! Use-o como um azeite aromatizado para temperar saladas, finalizar pratos ou simplesmente para mergulhar um pão quentinho.
Perguntas Frequentes
Posso usar outros tipos de tomate para fazer o confit?
Sim! Embora o tomate cereja ou o grape sejam ideais pelo tamanho e doçura, você pode usar outros tomates como o italiano, cortado em pedaços menores. O importante é que eles cozinhem lentamente no azeite.
Como posso utilizar o azeite que sobra do tomate confit?
O azeite que sobra fica incrivelmente aromatizado e não deve ser desperdiçado! Use-o para temperar saladas, finalizar pratos de massa, regar legumes assados ou simplesmente para mergulhar um pão fresquinho. É delicioso!
Por quanto tempo posso armazenar o tomate confit?
Quando armazenado corretamente em um pote de vidro bem fechado e mantido na geladeira, o tomate confit pode durar até 15 dias. Certifique-se de que os tomates estejam sempre cobertos pelo azeite para uma melhor conservação.
Informações Nutricionais
| Calorias | 180 kcal |
| Carboidratos | 8 g |
| Proteínas | 1.5 g |
| Gorduras | 16 g |
| Fibras | 2 g |
| Sódio | 300 mg |
Valores nutricionais são apenas uma estimativa e podem variar.
Conclusão
O Tomate Confit é mais do que um simples acompanhamento; é uma técnica que celebra o sabor e a simplicidade dos ingredientes. Com esta receita, você terá sempre à mão um ingrediente especial para transformar suas refeições. Experimente e descubra como algo tão fácil pode ser tão incrivelmente delicioso!
Veja como Fazer!
Assista ao vídeo completo da receita para não perder nenhum detalhe do preparo.
