The Best Fluffy Pancakes recipe you will fall in love with. Full of tips and tricks to help you make the best pancakes.
Principais Aprendizados
- Combinação perfeita entre cordeiro macio, damascos doces e amêndoas crocantes.
- Uso de especiarias tradicionais marroquinas que realçam o sabor da carne.
- Preparo lento que garante uma textura suculenta e aromas intensos.
🌟 Introdução
O Tagine Marroquino é um prato tradicional que une sabores intensos com uma textura suculenta e um aroma que transporta direto para as especiarias do Marrocos.
Essa receita de cordeiro com damascos e amêndoas é perfeita para quem quer impressionar no jantar com um prato sofisticado e cheio de história.
🥘 Ingredientes
Princípios
- 700g de cordeiro em cubos
- 150g de damascos secos picados
- 100g de amêndoas tostadas e picadas
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho amassados
Especiarias e mais
- 1 colher de chá de canela em pó
- 1 colher de chá de açafrão-da-terra
- 1 colher de chá de cominho em pó
- 500 ml de caldo de carne
- Sal e pimenta a gosto
👨🍳 Modo de Preparo
1
Preparar os ingredientes
Pique a cebola, amasse o alho, corte o cordeiro em cubos médios e reserve junto com os damascos e as amêndoas.
2
Refogar a base
Em uma panela ou tagine, refogue a cebola e o alho até ficarem translúcidos.
3
Selar o cordeiro e adicionar os temperos
Acrescente o cordeiro e doure todos os lados. Depois, adicione as especiarias, sal e pimenta. Mexa bem para incorporar.
4
Incluir damascos e líquido
Adicione os damascos picados e o caldo de carne. Tampe e cozinhe em fogo baixo por cerca de 1h30, até a carne ficar macia.
5
Finalizar e servir
Polvilhe as amêndoas tostadas por cima antes de servir para dar textura crocante e aroma especial.
💡 Dicas Extras
Para garantir a maciez da carne, cozinhe lentamente em fogo baixo.
Use damascos mais úmidos para um sabor mais intenso e suculento.
Se preferir, toste as amêndoas na frigideira antes de usar para realçar o sabor.
❓ Perguntas Frequentes
Posso substituir o cordeiro por outra carne?
Sim, você pode usar carne de cabrito ou até carne bovina para variar, mas o sabor tradicional será diferente.
Como armazenar a sobra do tagine?
Guarde em um recipiente fechado na geladeira por até 3 dias. Reaqueça lentamente para manter a textura.
Qual acompanhamento combina melhor com esse tagine?
Couscous marroquino ou arroz de jasmim são ótimas opções para acompanhar este prato.
🎯 Conclusão
O Tagine Marroquino de Cordeiro com Damascos e Amêndoas é uma explosão de sabores que une tradição e sofisticação, ideal para ocasiões especiais.
Com poucos ingredientes e um preparo cuidadoso, você cria uma experiência gastronômica inesquecível em sua casa.
Experimente essa receita e surpreenda seus convidados com um prato cheio de aromas e texturas singulares.
