Prepare a Salsa: Em uma tigela, misture a manga, o abacate, a cebola roxa, a malagueta e o coentro. Tempere com o suco de limão e sal. Misture com cuidado para manter os cubos de abacate inteiros. Reserve na geladeira.

Tempere os Camarões: Seque bem os camarões com papel toalha. Em uma tigela, envolva-os com o alho, a páprica, o cominho, sal, pimenta do reino e o azeite de oliva.

Grelhe: Aqueça bem uma frigideira grill ou antiaderente em fogo médio-alto. Grelhe os camarões por 2 a 3 minutos de cada lado, apenas até ficarem rosados e levemente dourados. Não cozinhe demais.

Aqueça as Tortillas: Passe as tortillas rapidamente numa frigideira seca quente (cerca de 30 segundos cada lado) para ficarem macias.

Montagem: Distribua uma porção da salsa fresca sobre cada tortilla, coloque 3 a 4 camarões por cima e sirva imediatamente com fatias extras de limão.