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Strogonoff

Strogonoff de Frango com Batata Palha: Rápido e Irresistível

Descubra como fazer um Strogonoff de Frango cremoso, prático e delicioso. Esta receita clássica brasileira com um toque de molho de soja fica pronta em apenas 25 minutos. Perfeito para um almoço rápido ou jantar reconfortante, servido com a crocância indispensável da batata palha.

Tempo de Preparo
10 minutos
Tempo de Cozimento
15 minutos
Rendimento
4
Strogonoff de Frango com Batata Palha: Rápido e Irresistível
O Strogonoff é um daqueles pratos que atravessaram fronteiras e ganharam o coração do mundo, mas no Brasil ele encontrou uma identidade única. Originalmente criado na Rússia para a família Stroganov, o prato era feito com carne bovina e creme azedo. Ao chegar em terras brasileiras, adaptamos a receita ao nosso paladar e aos ingredientes locais, popularizando a versão com frango e o uso do creme de leite. Esta versão específica traz um toque especial com molho de soja (shoyu), que realça o sabor da ave e dá uma cor dourada apetitosa ao molho, fugindo do tradicional molho de tomate ou ketchup, mas mantendo toda a cremosidade que amamos.

Ingredientes

Porções:1x

Modo de Preparo

1

Comece preparando os ingredientes: corte o frango em tiras, pique a cebola e separe os temperos.

2

Em uma panela grande, aqueça um fio de óleo em fogo médio e refogue a cebola picada até que fique translúcida e levemente dourada.

3

Adicione as tiras de frango à panela. Mexa bem para selar todos os lados e deixe refogar até que a carne esteja cozida e macia. Dica: Se desejar, adicione um dente de alho picado neste momento para mais sabor.

4

Tempere o frango com sal, pimenta-do-reino e adicione as 2 colheres de sopa de molho de soja. Misture bem para envolver o frango no tempero.

5

Se estiver usando opcionais como champignon ou ervilhas, acrescente-os agora e refogue por mais 2 minutos.

6

Abaixe o fogo e adicione o creme de leite. Mexa delicadamente até obter um molho homogêneo e cremoso. Não deixe ferver excessivamente para o creme de leite não talhar.

7

Desligue o fogo e sirva imediatamente, acompanhado de uma porção generosa de batata palha por cima para garantir a crocância.

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Dúvidas Comuns

Posso congelar o Strogonoff de Frango?

Sim, você pode congelar o molho com o frango por até 3 meses. No entanto, a textura do creme de leite pode mudar levemente ao descongelar. O ideal é descongelar na geladeira e aquecer em fogo baixo, mexendo sempre.

Posso usar peito de peru em vez de frango?

Com certeza! O peito de peru é uma substituição excelente e deixa o prato um pouco mais leve e com um sabor diferenciado.

O creme de leite talhou, e agora?

Se o creme de leite talhar, tente bater o molho no liquidificador rapidamente ou adicione um pouco de amido de milho dissolvido em água e mexa em fogo baixo para tentar recuperar a emulsão.

Posso adicionar mostarda ou ketchup?

Sim, a receita clássica brasileira costuma levar mostarda e ketchup. Nesta versão usamos shoyu para um perfil de sabor diferente, mas você pode adicionar 1 colher de mostarda se desejar um toque picante.

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