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Strogonoff de Carne Simples: Receita Fácil e Cremosa

Aprenda a fazer o melhor Strogonoff de Carne Simples para o seu almoço. Uma receita clássica, rápida e incrivelmente cremosa que fica pronta em 20 minutos. Confira o segredo para a carne macia!

Tempo de Preparo
15 minutos
Tempo de Cozimento
20 minutos
Rendimento
4
Strogonoff de Carne Simples: Receita Fácil e Cremosa
O Strogonoff é um daqueles pratos que transcendem fronteiras. Originalmente criado na Rússia do século XIX para a família Stroganov, ele viajou o mundo e encontrou no Brasil um lar definitivo. Por aqui, ganhou ares tropicais e adaptações caseiras que o tornaram o rei dos almoços de domingo. Esta versão de Strogonoff de Carne Simples foca na praticidade sem abrir mão do sabor autêntico. A combinação da carne selada corretamente com a cremosidade do molho agridoce cria uma memória afetiva instantânea. É a receita perfeita para quem busca conforto em forma de comida, ideal para reunir a família ao redor da mesa.

Ingredientes

Porções:1x

Modo de Preparo

1

Comece temperando as tiras ou cubos de carne apenas com sal e pimenta do reino a gosto. Deixe descansar por alguns minutos.

2

Em uma frigideira grande ou panela larga, aqueça a manteiga (ou azeite) em fogo alto. Sele a carne aos poucos para não juntar água, dourando bem todos os lados.

3

Na mesma panela com a carne dourada, adicione a cebola picada e refogue até ficar transparente. Em seguida, junte o alho e refogue por mais 1 minuto até perfumar.

4

Adicione os champignons fatiados e refogue rapidamente para que absorvam o sabor do fundo da panela.

5

Baixe o fogo e acrescente o ketchup, a mostarda e o molho inglês. Se estiver usando o caldo de carne, adicione agora e deixe reduzir levemente para encorpar.

6

Desligue o fogo (ou coloque no mínimo possível) e adicione o creme de leite, mexendo delicadamente até obter um molho homogêneo e cremoso. Não deixe ferver para o creme não talhar. Sirva imediatamente.

?

Dúvidas Comuns

Qual a melhor carne para fazer Strogonoff?

O filé mignon é o mais macio e cozinha rápido, mas alcatra, contrafilé e patinho (cortado bem pequeno) são opções mais econômicas e saborosas.

Posso congelar o Strogonoff pronto?

Pode, mas o creme de leite pode mudar levemente a textura ao descongelar. O ideal é congelar a base da carne com o molho de tomate e adicionar o creme de leite apenas na hora de reaquecer e servir.

Como engrossar o molho se ficar ralo?

Se achar o molho ralo, você pode diluir uma colher de chá de amido de milho em um pouquinho de água ou leite e misturar ao molho antes de colocar o creme de leite final.

O creme de leite talhou, tem salvação?

Se talhar, tente bater o molho no liquidificador rapidamente ou passar por uma peneira. Para evitar que isso aconteça, nunca deixe o molho ferver vigorosamente após adicionar o creme de leite de caixinha.

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