Sobremesas

Sorvete de Uva Caseiro com Pedaços de Frutas Frescas

Name: Sorvete de Uva Caseiro com Pedaços de Frutas Frescas
Prep time: 20 min
Cook time: 360 min
Total time: 380 min
Yield: 8 porções
Cuisine: Global
Ingredients: 1 lata (395g) Leite Condensado (Marca de boa qualidade para maior cremosidade); 350ml Creme de Leite Fresco ou Nata (Deve estar muito gelado para atingir o ponto de chantilly); 1 xícara (240ml) Suco de Uva Integral Concentrado (Sem açúcar adicionado); 1.5 xícaras Frutas Frescas Picadas (Sugestão: Uvas, morangos, kiwi ou manga em cubos pequenos); 1 colher (chá) Suco de Limão (Opcional, para equilibrar a doçura); 1/2 colher (chá) Extrato de Baunilha (Opcional, para aromatizar)

Uma sobremesa refrescante e cremosa feita com suco de uva integral e pedaços de frutas frescas. Receita fácil, sem sorveteira, perfeita para os dias de calor.

Tempo de Preparo

20 minutos

Tempo de Cozimento

6 horas

Rendimento

Sorvete de Uva Caseiro com Pedaços de Frutas Frescas

Este Sorvete de Uva Caseiro nasceu da vontade de criar uma sobremesa que fosse ao mesmo tempo nostálgica e sofisticada. O sabor intenso da uva nos remete à infância, enquanto a cremosidade do chantilly caseiro e a textura surpreendente dos pedaços de frutas frescas elevam a experiência. É a prova de que não precisamos de sorveteiras industriais para fazer um gelato de qualidade em casa. Ideal para reunir a família em um domingo ensolarado ou para fechar um jantar especial com chave de ouro.

Ingredientes

Porções:1x

1 lata (395g)Leite CondensadoMarca de boa qualidade para maior cremosidade

350mlCreme de Leite Fresco ou NataDeve estar muito gelado para atingir o ponto de chantilly

1 xícara (240ml)Suco de Uva Integral ConcentradoSem açúcar adicionado

1.5 xícarasFrutas Frescas PicadasSugestão: Uvas, morangos, kiwi ou manga em cubos pequenos

1 colher (chá)Suco de LimãoOpcional, para equilibrar a doçura

1/2 colher (chá)Extrato de BaunilhaOpcional, para aromatizar

Modo de Preparo

Comece lavando, secando e picando as frutas escolhidas em cubos pequenos. Reserve na geladeira.

Na batedeira, coloque o creme de leite fresco (ou nata) bem gelado e bata até atingir o ponto de chantilly firme. Cuidado para não bater demais e virar manteiga.

Diminua a velocidade da batedeira e adicione o leite condensado aos poucos, incorporando delicadamente ao creme.

Despeje o suco de uva integral (e o limão, se usar) e misture suavemente com uma espátula ou fouet até obter um creme homogêneo e lilás.

Adicione as frutas picadas à mistura e envolva-as no creme delicadamente para que se espalhem bem.

Transfira o sorvete para um pote com tampa hermética e leve ao freezer por no mínimo 6 horas.

Retire do congelador cerca de 10 minutos antes de servir para que atinja a cremosidade ideal.

Dúvidas Comuns

Posso usar creme de leite de caixinha?

Não é o ideal. O creme de leite de caixinha tem menos gordura e não bate chantilly, o que deixaria o sorvete duro e cristalizado. Prefira o fresco ou nata.

Posso substituir o suco de uva por suco em pó?

Não recomendamos. O suco integral traz um sabor natural e uma textura melhor. O suco em pó pode deixar um gosto artificial e alterar a química da receita.

Quanto tempo dura no freezer?

Se bem armazenado em pote hermético, dura até 2 semanas mantendo a qualidade.

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