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Receita de Sopa de Mandioca com Carne Seca
Versão Rápida e Interativa
Confira esta receita em um formato de Web Story – visual, interativo e perfeito para mobile!
Existe prato mais reconfortante do que uma sopa quentinha em um dia frio? A Sopa de Mandioca com Carne Seca é a resposta brasileira para essa pergunta. Combinando a cremosidade da mandioca, também conhecida como aipim ou macaxeira, com o sabor intenso e inconfundível da carne seca, esta receita é um verdadeiro clássico da nossa culinária, capaz de aquecer o corpo e a alma.
Preparar esta sopa é mais fácil do que você imagina. O segredo está na paciência para dessalgar a carne e cozinhar a mandioca até o ponto certo. O resultado é um prato rico, nutritivo e extremamente saboroso, perfeito para um jantar em família ou para receber amigos. Vamos para a cozinha preparar essa delícia juntos!
Uma colherada desta sopa é como um abraço quentinho nos dias mais frios.
Principais Aprendizados
- Dessalgar corretamente a carne seca é fundamental para o equilíbrio de sabor da sopa.
- Cozinhar a mandioca até ficar muito macia é o segredo para obter a cremosidade perfeita, seja batendo no liquidificador ou amassando.
- Um refogado bem feito com cebola, alho e tomate é a base que constrói as camadas de sabor do prato.
Informações da Receita
Preparo
30
minutos
Cozimento
60
minutos
Total
90
minutos
Ingredientes
Para a Sopa
Para Finalizar
Modo de Preparo
1
Preparo da Carne Seca
Comece dessalgando a carne seca. Deixe-a de molho em água por pelo menos 12 horas, trocando a água a cada 3-4 horas. Após dessalgar, cozinhe a carne na panela de pressão com água suficiente para cobrir por cerca de 40 minutos após pegar pressão. Escorra, espere esfriar um pouco e desfie. Reserve.
2
Cozimento da Mandioca
Enquanto a carne cozinha, cozinhe a mandioca em outra panela com água e uma pitada de sal até que fique extremamente macia, quase desmanchando. Escorra a água e reserve a mandioca cozida.
3
Criando a Base de Sabor
Em uma panela grande ou caldeirão, aqueça o azeite em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue até ficar translúcida. Junte o alho e refogue por mais um minuto. Adicione os tomates picados e cozinhe até que comecem a desmanchar.
4
Montagem da Sopa
Adicione a carne seca desfiada ao refogado e misture bem, deixando os sabores se combinarem por cerca de 5 minutos. Em seguida, adicione a mandioca cozida e o caldo de carne quente. Com a ajuda de uma colher, amasse alguns pedaços de mandioca contra a lateral da panela para ajudar a engrossar o caldo.
5
Finalização e Ajustes
Deixe a sopa cozinhar em fogo baixo por cerca de 15-20 minutos, mexendo ocasionalmente, para que todos os sabores se integrem e o caldo atinja a consistência desejada. Prove e ajuste o sal (com cuidado, pois a carne já é salgada) e a pimenta do reino. Desligue o fogo, adicione o cheiro-verde picado e sirva imediatamente.
Utensílios Necessários
Dicas do Chef
Cremosidade extra: Para uma sopa ainda mais cremosa, bata metade da mandioca cozida com uma parte do caldo no liquidificador antes de adicioná-la à panela.
Toque defumado: Adicionar 100g de bacon picado para fritar junto com a cebola e o alho dará um sabor defumado irresistível à sua sopa.
Acompanhamentos: Sirva a sopa com torradas, pão fresco, um fio de azeite de oliva ou algumas gotas de pimenta para uma experiência completa.
Perguntas Frequentes
Posso congelar a sopa de mandioca com carne seca?
Sim! Espere a sopa esfriar completamente, porcione em potes adequados e congele por até 3 meses. A textura da mandioca pode mudar um pouco ao descongelar, mas continua deliciosa. Aqueça em fogo baixo, mexendo bem.
Não tenho panela de pressão. Como cozinhar a carne seca?
Você pode cozinhar a carne seca em uma panela comum. O processo será mais longo, levando cerca de 2 a 3 horas, ou até que a carne esteja macia o suficiente para desfiar. Certifique-se de manter a carne sempre coberta com água.
Posso substituir a carne seca por outra carne?
Com certeza! Essa sopa fica excelente com costela bovina desfiada, frango desfiado ou linguiça calabresa em rodelas. Adapte o tempo de cozimento e os temperos conforme a carne escolhida.
Informações Nutricionais
| Calorias | Aproximadamente 480 kcal |
| Carboidratos | Cerca de 55 g |
| Proteínas | Cerca de 32 g |
| Gorduras | Cerca de 18 g |
| Fibras | Cerca de 8 g |
| Sódio | Varia significativamente com a dessalga da carne. |
Os valores nutricionais são estimativas e podem variar conforme os ingredientes e porções utilizados.
Conclusão
E aí está: uma tigela fumegante de Sopa de Mandioca com Carne Seca, pronta para trazer conforto e muito sabor para a sua mesa. Cada colherada revela a combinação perfeita de texturas e o gosto autêntico da culinária brasileira.
Esperamos que você ame fazer e, principalmente, saborear esta receita tanto quanto nós. É um prato que celebra nossas raízes e prova que a comida simples, feita com amor, é sempre a melhor.
Veja como Fazer!
Assista ao vídeo completo da receita para não perder nenhum detalhe do preparo.
