The Best Fluffy Pancakes recipe you will fall in love with. Full of tips and tricks to help you make the best pancakes.
📱 Versão Interativa
Confira esta receita em formato de Web Story – visual, interativo e perfeito para mobile!
Principais Aprendizados
- Assar os tomates intensifica o sabor e a doçura natural.
- O pesto caseiro adiciona uma camada de frescor e complexidade.
- Uma receita versátil que pode ser servida como entrada ou prato principal.
🌟 Introdução
Existe algo mais reconfortante do que uma tigela de sopa quente e cremosa? Nossa receita de Sopa de Tomate Assado eleva este clássico a um novo patamar. Ao assar os tomates com alho e cebola, concentramos seus sabores, criando uma base adocicada e profunda que é simplesmente irresistível. É a receita perfeita para transformar ingredientes simples em uma refeição sofisticada e cheia de alma.
Para contrastar com a cremosidade e o calor da sopa, adicionamos um pesto verde brilhante, feito com manjericão fresco, queijo parmesão e nozes. Este toque final não só adiciona uma cor vibrante ao prato, mas também uma camada de frescor e sabor que faz toda a diferença. Prepare-se para se apaixonar pela combinação perfeita de texturas e sabores.
🥘 Ingredientes
Para a Sopa
- 1 kg de tomates italianos bem maduros, cortados ao meio
- 1 cebola roxa grande, cortada em 8 gomos
- 4 dentes de alho inteiros (com casca)
- 3 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
- 1 colher de chá de açúcar (ajuda a realçar a doçura)
- Sal e pimenta do reino moída na hora, a gosto
- 500 ml de caldo de legumes quente
- Folhas de manjericão fresco a gosto para bater
Para o Pesto Verde
- 2 xícaras de folhas de manjericão fresco bem lavadas e secas
- 1/2 xícara de queijo parmesão ralado na hora
- 1/3 xícara de nozes (ou pinoli, se preferir)
- 2 dentes de alho pequenos, descascados
- 1/2 xícara de azeite de oliva extra virgem de boa qualidade
- Uma pitada de sal
👨🍳 Modo de Preparo
1
Asse os Tomates e Aromáticos
Pré-aqueça o forno a 200°C. Em uma assadeira grande, espalhe os tomates, a cebola e os dentes de alho. Regue com o azeite, tempere com o açúcar, sal e pimenta. Misture bem com as mãos para cobrir todos os ingredientes. Leve ao forno por cerca de 30 a 40 minutos, ou até que os tomates estejam macios, levemente caramelizados e a pele comece a enrugar.
2
Prepare a Base da Sopa
Retire a assadeira do forno. Esprema os dentes de alho para que saiam das cascas e descarte as cascas. Transfira todos os vegetais assados (tomates, cebola e o alho assado) para o copo de um liquidificador potente. Adicione as folhas de manjericão fresco e o caldo de legumes quente.
3
Bata até Ficar Cremoso
Bata tudo em alta velocidade por 2 a 3 minutos, ou até que a sopa esteja completamente lisa e aveludada. Se necessário, passe a sopa por uma peneira fina para garantir uma textura extra sedosa. Prove e ajuste o sal e a pimenta, se precisar.
4
Faça o Pesto e Sirva
Enquanto a sopa descansa, prepare o pesto. Em um processador de alimentos ou liquidificador, combine o manjericão, o queijo parmesão, as nozes e o alho. Pulse algumas vezes. Com o processador ligado, adicione o azeite em um fio contínuo até formar uma pasta homogênea. Tempere com sal. Sirva a sopa quente em bowls, finalizando com uma colher generosa do pesto, um fio de azeite e, se desejar, croutons ou folhas de manjericão.
💡 Dicas Extras
Para uma versão vegana, substitua o queijo parmesão do pesto por levedura nutricional ou simplesmente omita.
Congele as sobras! Esta sopa congela muito bem. Guarde em porções individuais e, na hora de consumir, é só aquecer. O pesto pode ser congelado em forminhas de gelo.
❓ Perguntas Frequentes
Posso usar outros tipos de tomate?
Sim! Embora os tomates italianos sejam ideais por terem menos sementes e mais polpa, você pode usar outros tipos, como o Débora ou o holandês. O importante é que estejam bem maduros para garantir uma sopa mais doce.
Meu pesto ficou amargo, o que fiz de errado?
O amargor no pesto pode vir de duas fontes principais: processar o azeite por tempo demais (o que pode quebrar suas moléculas) ou usar um manjericão com folhas mais velhas. Para evitar, adicione o azeite em fio com o processador em baixa velocidade e use folhas frescas e jovens.
A sopa ficou muito ácida, como corrigir?
Se mesmo assando os tomates a sopa ficar ácida, uma pitada de bicarbonato de sódio (cerca de 1/4 de colher de chá) pode ajudar a neutralizar a acidez. Adicione aos poucos e prove. O açúcar na receita também ajuda a equilibrar os sabores.
🎯 Conclusão
Esta Sopa de Tomate Assado com Pesto Verde é a prova de que pratos simples podem ser extraordinariamente saborosos. É uma receita que aquece, nutre e encanta, perfeita para um jantar durante a semana ou para impressionar os convidados. Esperamos que você ame cada colherada tanto quanto nós!
