Comece pelo Mise en Place: Descasque e corte a cebola em meias-luas finas. Pique o alho. Descasque a batata e a cenoura, cortando-as em cubos de 2 cm. Pique o salsão.

Em uma panela média em fogo médio, derreta 1 colher de manteiga. Adicione a cebola, uma pitada de sal e o açúcar. Cozinhe por cerca de 10 minutos, mexendo, até dourar bem (caramelizar).

Adicione o restante da manteiga, a cenoura e o salsão. Refogue por 2 minutos. Junte o alho, o louro e o cominho, misturando por mais 1 minuto até perfumar.

Regue com a água fervente, raspando o fundo da panela para soltar o sabor. Adicione a lentilha e a batata. Tempere com sal e pimenta. Quando ferver, abaixe o fogo e cozinhe com a tampa entreaberta por 35 minutos ou até tudo estar macio.

Desligue o fogo. Transfira metade da sopa para o liquidificador e bata até obter um creme liso. Volte o creme para a panela e misture.

Finalize misturando o suco de limão fresco. Sirva quente decorado com coentro e cebola frita crocante.