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Sopa de Grão-de-Bico com Alecrim e Pão Tostado
Versão Rápida e Interativa
Confira esta receita em um formato de Web Story – visual, interativo e perfeito para mobile!
Em dias frios ou quando o corpo pede um abraço em forma de comida, poucas coisas são tão reconfortantes quanto uma tigela de sopa quente. E esta Sopa de Grão-de-Bico com Alecrim é a tradução perfeita de conforto e sabor. Combinando a textura aveludada do grão-de-bico batido com a rusticidade do alecrim fresco, esta receita é um convite para uma refeição nutritiva, saborosa e incrivelmente fácil de preparar.
O toque final fica por conta do pão tostado, que serve não apenas como acompanhamento, mas como parte da experiência, adicionando uma crocância bem-vinda a cada colherada. Prepare-se para se apaixonar por este prato que aquece o corpo e a alma.
Uma sopa que abraça a alma, com o aroma do alecrim e a crocância do pão.
Principais Aprendizados
- Textura perfeita: Parte da sopa é batida para criar uma base cremosa, enquanto grãos inteiros são mantidos.
- Aroma irresistível: O alecrim fresco infunde a sopa com um sabor rústico e mediterrâneo.
- Acompanhamento crocante: O pão tostado com azeite complementa a cremosidade da sopa, adicionando uma textura deliciosa.
Informações da Receita
Preparo
15
minutos
Cozimento
30
minutos
Total
45
minutos
Ingredientes
Para a Sopa
Para o Pão Tostado
Modo de Preparo
1
Refogue os Aromáticos
Em uma panela grande, aqueça o azeite em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue por cerca de 5-7 minutos, até ficar macia e translúcida. Acrescente o alho picado e os ramos de alecrim fresco, e cozinhe por mais 1 minuto, até perfumar.
2
Cozinhe o Grão-de-Bico
Adicione o grão-de-bico (previamente escorrido e lavado) à panela e misture bem com os aromáticos. Despeje o caldo de legumes, tempere com um pouco de sal e pimenta do reino, e deixe levantar fervura. Em seguida, reduza o fogo e cozinhe por cerca de 15 minutos para que os sabores se incorporem.
3
Crie a Cremosidade
Após o cozimento, retire os ramos de alecrim da panela. Com um liquidificador de imersão (mixer), bata diretamente na panela até que cerca de metade da sopa esteja cremosa, deixando a outra metade com grãos inteiros para dar textura. Se não tiver um mixer, transfira cuidadosamente metade da sopa para um liquidificador de copo, bata até ficar homogêneo e retorne à panela.
4
Finalize a Sopa
Misture bem a parte batida com a parte com os grãos inteiros. Prove e ajuste o sal e a pimenta do reino conforme necessário. Deixe a sopa aquecer por mais alguns minutos em fogo baixo.
5
Prepare o Pão Tostado
Enquanto a sopa aquece, prepare o pão. Pincele as fatias de pão com azeite em ambos os lados. Aqueça uma frigideira em fogo médio-alto e toste as fatias por 2-3 minutos de cada lado, ou até ficarem douradas e crocantes. Se desejar, esfregue um dente de alho cortado ao meio sobre o pão quente para um sabor extra.
6
Sirva e Aproveite
Divida a sopa quente em tigelas. Regue com um fio de azeite extra virgem, decore com folhas de alecrim fresco (opcional) e sirva imediatamente com as fatias de pão tostado ao lado.
Utensílios Necessários
Panela grande ou tipo caçarola
Liquidificador de imersão (mixer) ou liquidificador de copo
Faca do chef afiada
Tábua de corte
Frigideira para tostar o pão
Dicas do Chef
Para uma versão vegana: A receita já é naturalmente vegana! Apenas certifique-se de que o caldo de legumes utilizado não contém ingredientes de origem animal.
Adicione folhas verdes: Para um extra de nutrientes, adicione um punhado de espinafre fresco no final do cozimento e mexa até as folhas murcharem.
Um toque picante: Se você gosta de um sabor mais ousado, adicione uma pitada de pimenta calabresa em flocos junto com o alho e o alecrim.
Perguntas Frequentes
Posso usar grão-de-bico seco em vez de enlatado?
Sim, com certeza! Deixe cerca de 1 e 1/2 xícara de grão-de-bico seco de molho por pelo menos 8 horas. Depois, cozinhe em panela de pressão com água e uma folha de louro por cerca de 20-30 minutos após pegar pressão, ou até ficar macio. Use o grão-de-bico cozido e parte da água do cozimento no lugar do caldo de legumes para ainda mais sabor.
Posso congelar esta sopa?
Sim, esta sopa congela muito bem. Espere esfriar completamente e guarde em recipientes próprios para congelamento por até 3 meses. Para reaquecer, descongele na geladeira e aqueça em uma panela, adicionando um pouco de água ou caldo se necessário para ajustar a consistência.
Não tenho alecrim fresco. Posso usar o seco?
Pode sim, mas o sabor será um pouco diferente. Use cerca de 1 colher de chá de alecrim seco. Adicione-o junto com o caldo de legumes para que ele tenha tempo de hidratar e liberar seu sabor. O fresco é recomendado pelo aroma mais intenso e rústico.
Informações Nutricionais
| Calorias | Aproximadamente 380 kcal |
| Carboidratos | 55 g |
| Proteínas | 15 g |
| Gorduras | 12 g |
| Fibras | 14 g |
| Sódio | Varia com o caldo e o sal adicionado |
Os valores nutricionais são estimativas e podem variar com base nos ingredientes específicos utilizados. Esta informação não substitui a orientação de um nutricionista.
Conclusão
Esta Sopa de Grão-de-Bico com Alecrim é a prova de que pratos simples podem ser extraordinariamente saborosos e reconfortantes. É uma receita versátil que agrada a todos, ideal para um jantar durante a semana ou para receber amigos. Sirva quente, respire o aroma delicioso e aproveite cada colherada!
Veja como Fazer!
Assista ao vídeo completo da receita para não perder nenhum detalhe do preparo.
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