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Sopa Cremosa de Milho com Queijo Coalho e Pimenta Verde: O Aconchego em Forma de Prato
Versão Rápida e Interativa
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Existe algo mais reconfortante do que uma tigela de sopa quente em um dia frio? A sopa tem o poder de nos abraçar por dentro, trazendo uma sensação imediata de bem-estar e aconchego. E quando combinamos a doçura natural do milho com ingredientes cheios de personalidade, o resultado é simplesmente espetacular.
Esta Sopa Cremosa de Milho com Queijo Coalho e Pimenta Verde é a tradução perfeita dessa ideia. Ela une a base clássica e aveludada da sopa de milho com a textura firme e o sabor salgadinho do queijo coalho tostado, um tesouro da culinária brasileira. Para completar, um toque sutil de pimenta verde fresca quebra a doçura e adiciona uma camada de sabor surpreendente e deliciosa. Prepare-se para uma receita que é, ao mesmo tempo, simples de fazer e incrivelmente sofisticada.
Uma colherada desta sopa é como um abraço quentinho na alma.
Principais Aprendizados
- Cremosidade Intensa: Aprenda o segredo para uma sopa aveludada sem usar creme de leite.
- O Charme do Queijo Coalho: Descubra como o queijo coalho tostado eleva a receita, adicionando textura e sabor.
- Equilíbrio de Sabores: A combinação do doce do milho, o salgado do queijo e o picante da pimenta cria um prato harmonioso.
Informações da Receita
Preparo
15
minutos
Cozimento
25
minutos
Total
40
minutos
Ingredientes
Para a Sopa
Para a Finalização
Modo de Preparo
1
Refogar os Aromáticos
Em uma panela média em fogo médio, derreta a manteiga. Adicione a cebola picada e refogue por cerca de 5 minutos, até ficar translúcida e macia. Junte o alho picado e cozinhe por mais 1 minuto, até perfumar.
2
Cozinhar o Milho
Adicione as duas latas de milho escorrido (reserve 2 colheres de sopa para a decoração final) e o caldo de legumes à panela. Tempere com uma pitada de sal e pimenta do reino. Deixe a mistura ferver, reduza o fogo e cozinhe por cerca de 15 minutos para que os sabores se incorporem.
3
Bater até Ficar Cremoso
Com cuidado, transfira o conteúdo da panela para o copo de um liquidificador. Bata em alta velocidade por 2 a 3 minutos, até obter um creme completamente liso e aveludado. Se preferir uma sopa extra fina, passe o creme por uma peneira.
4
Finalizar a Sopa
Retorne o creme de milho para a panela. Leve ao fogo baixo, adicione o leite integral e mexa bem. Prove e ajuste o sal e a pimenta, se necessário. Aqueça por mais 5 minutos, mas não deixe ferver para não talhar.
5
Grelhar o Queijo Coalho e Servir
Enquanto a sopa aquece, aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio-alto. Adicione os cubos de queijo coalho e grelhe por todos os lados, até que fiquem bem dourados e crocantes. Sirva a sopa quente em tigelas, finalizando com os cubos de queijo coalho tostado, a pimenta verde picada, a cebolinha e o milho reservado.
Utensílios Necessários
Liquidificador potente
Panela média ou caçarola
Frigideira antiaderente
Faca do Chef
Tábua de corte
Peneira de malha fina (opcional)
Dicas do Chef
Para uma versão vegana: Substitua a manteiga por azeite de oliva, o leite por leite de coco ou de aveia (que também ajuda na cremosidade) e omita o queijo coalho, usando croutons de pão ou grão de bico crocante no lugar.
Nível de Picância: Se você gosta de pratos mais picantes, pode usar uma pimenta mais forte, como a dedo-de-moça, ou manter algumas sementes da pimenta verde. Se não gosta de picante, pode omitir a pimenta completamente.
Milho Defumado: Para um sabor mais complexo e profundo, procure por milho em conserva com um toque defumado ou adicione 1/2 colher de chá de páprica defumada junto com a cebola e o alho.
Perguntas Frequentes
Posso usar milho fresco ao invés de enlatado?
Sim! Para usar milho fresco, você precisará de cerca de 4 a 5 espigas. Cozinhe os grãos em água e sal até ficarem macios antes de usar na receita. O sabor ficará ainda mais natural e delicioso.
Como posso ajustar a consistência da sopa?
Claro. Se preferir a sopa mais rala, adicione um pouco mais de caldo de legumes ou leite até atingir a consistência desejada. Para engrossar, você pode deixar a sopa reduzir em fogo baixo por mais tempo ou adicionar uma colher de sopa de amido de milho dissolvido em um pouco de água fria.
Posso congelar a sopa?
Sim, esta sopa congela muito bem. Espere esfriar completamente e guarde em potes herméticos por até 3 meses. Para reaquecer, deixe descongelar na geladeira e aqueça em fogo baixo. Recomendo grelhar o queijo coalho na hora de servir para manter a textura.
Informações Nutricionais
| Calorias | 420 kcal |
| Carboidratos | 45 g |
| Proteínas | 15 g |
| Gorduras | 20 g |
| Fibras | 8 g |
| Sódio | 600 mg |
Os valores são estimativas e podem variar conforme os ingredientes utilizados e o tamanho da porção.
Conclusão
Esta Sopa Cremosa de Milho com Queijo Coalho é a prova de que pratos simples podem ser extraordinariamente saborosos. A combinação da doçura do milho com o salgado do queijo tostado e o leve picante da pimenta cria uma experiência gastronômica completa. É a receita ideal para aquecer noites frias, para um jantar descomplicado ou para surpreender a família com um prato cheio de afeto e sabor. Experimente e se apaixone!
Veja como Fazer!
Assista ao vídeo completo da receita para não perder nenhum detalhe do preparo.
