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Sopa Cremosa de Couve-Flor Roxa e Batata Doce Roxa com Nozes e Chancliche
Versão Rápida e Interativa
Confira esta receita em um formato de Web Story – visual, interativo e perfeito para mobile!
Prepare-se para uma experiência gastronômica que é um verdadeiro deleite para os sentidos. Esta Sopa Cremosa de Couve-Flor Roxa e Batata Doce Roxa não é apenas um prato, é uma declaração de amor aos ingredientes vibrantes e às combinações inusitadas de sabor. Inspirada em uma criação original do portal veggiesfirst.com, que você pode conferir em detalhes na [fonte original](https://www.veggiesfirst.com/pt-br/receitas/sopa-cremosa-de-couve-flor-roxa-e-batata-doce-roxa-com-nozes-e-chancliche), esta receita une a doçura terrosa da batata doce com a delicadeza da couve-flor, tudo em um tom de roxo espetacular.
O grande final fica por conta de uma finalização cheia de personalidade: nozes crocantes para a textura, e o sabor marcante e levemente ácido do queijo chancliche, que eleva a sopa de um simples creme a uma iguaria gourmet. Perfeita para um jantar elegante ou para aquecer o coração em um dia frio, esta sopa é a prova de que comer legumes pode ser uma aventura deliciosa e colorida.
Uma sopa que é uma obra de arte no prato e um abraço na alma.
Principais Aprendizados
- Receita visualmente impactante pela cor roxa vibrante.
- Combinação de texturas: cremosidade da sopa com a crocância dos chips e das nozes.
- Sabor sofisticado com o uso do queijo chancliche.
- Receita vegetariana e reconfortante.
Informações da Receita
Preparo
15
minutos
Cozimento
25
minutos
Total
40
minutos
Ingredientes
Para a Sopa Cremosa
Para os Chips e Finalização
Modo de Preparo
1
Cozinhar os Legumes da Sopa
Em uma panela grande, coloque a couve-flor roxa em floretes e uma das batatas doces roxas (descascada e picada). Cubra com água, adicione uma pitada de sal e leve ao fogo. Cozinhe até que os legumes estejam extremamente macios e possam ser facilmente espetados com um garfo.
2
Criar o Purê Aveludado
Com os legumes cozidos, escorra a maior parte da água, reservando uma xícara para o caso de precisar ajustar a consistência. Use um mixer de mão diretamente na panela ou transfira os legumes para um liquidificador. Bata vigorosamente até obter um purê completamente liso e aveludado, sem nenhum pedacinho.
3
Ajustar o Tempero
Retorne o purê à panela em fogo baixo (se usou o liquidificador). Prove e ajuste o sal conforme sua preferência. Este é o momento de equilibrar o sabor base da sua sopa.
4
O Toque Final de Manteiga
Com a sopa na temperatura ideal, adicione as duas colheres de sopa de manteiga. Passe o mixer mais uma vez, rapidamente, apenas para emulsionar a manteiga na sopa. Isso garantirá um brilho extra e uma cremosidade incomparável.
5
Preparar os Chips Crocantes de Batata Doce
Enquanto a sopa descansa, prepare o acompanhamento. Lave bem a segunda batata doce roxa e, com a ajuda de uma mandolina ou faca afiada, corte-a em fatias extremamente finas. Em uma frigideira com óleo quente, frite as fatias até que fiquem douradas e crocantes. Retire com uma escumadeira e deixe escorrer em papel toalha.
6
Montar e Servir
Sirva a sopa cremosa bem quente em tigelas individuais. Finalize generosamente com os chips de batata doce roxa, as nozes picadas e o queijo chancliche esfarelado por cima. Sirva imediatamente e aprecie a explosão de cores, sabores e texturas.
Utensílios Necessários
Dicas do Chef
Cremosidade extra: Para uma sopa ainda mais rica, adicione 1/4 de xícara de creme de leite fresco ou leite de coco junto com a manteiga no passo 4.
Chips na Air Fryer: Para uma versão mais saudável, borrife um pouco de azeite nas fatias de batata doce e asse na air fryer a 180°C por cerca de 10-15 minutos, ou até ficarem crocantes.
Varie os Toppings: Experimente finalizar a sopa com sementes de abóbora tostadas, folhas de coentro fresco ou um fio de azeite trufado para um toque diferente.
Perguntas Frequentes
O que é chancliche e posso substituí-lo?
Chancliche é um tipo de queijo árabe feito de iogurte, com sabor forte e levemente ácido. Se não o encontrar, você pode substituí-lo por queijo feta, queijo de cabra (chèvre) ou até mesmo uma ricota temperada para um sabor mais suave.
Posso usar couve-flor e batata doce comuns?
Sim, você pode usar a couve-flor branca e a batata doce de polpa laranja. A receita funcionará perfeitamente em termos de sabor e textura, mas perderá sua cor roxa característica, resultando em uma sopa de cor mais alaranjada.
Como posso armazenar as sobras da sopa?
Guarde a sopa (sem os toppings) em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias. Reaqueça em fogo baixo, mexendo ocasionalmente. Os chips de batata doce devem ser guardados separadamente em um recipiente fechado para manter a crocância.
Informações Nutricionais
| Calorias | 380 kcal |
| Carboidratos | 45 g |
| Proteínas | 10 g |
| Gorduras | 18 g |
| Fibras | 9 g |
| Sódio | 450 mg |
Os valores nutricionais são estimativas e podem variar com base nos ingredientes exatos utilizados. A informação não substitui a orientação de um profissional de saúde.
Conclusão
Esta Sopa Cremosa de Couve-Flor Roxa não é apenas uma refeição, é uma celebração da comida de verdade. A cada colherada, você sentirá a harmonia entre o conforto da sopa quente, a crocância das nozes e dos chips, e a surpresa do chancliche. Esperamos que esta receita traga mais cor e sabor para a sua mesa!
Veja como Fazer!
Assista ao vídeo completo da receita para não perder nenhum detalhe do preparo.
