The Best Fluffy Pancakes recipe you will fall in love with. Full of tips and tricks to help you make the best pancakes.
📱 Versão Interativa
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Principais Aprendizados
- O alho assado é o segredo para um sabor adocicado e complexo, sem o ardor do alho cru.
- O crispy de presunto adiciona uma textura crocante e um sabor salgado que contrasta perfeitamente com a cremosidade da sopa.
- Para uma sopa extra aveludada, passe o creme por uma peneira fina após bater.
🌟 Introdução
Se existe uma receita que define a palavra aconchego, é esta sopa de batata com alho assado. Ela transforma ingredientes simples em uma experiência gastronômica rica e sofisticada, perfeita para aquecer as noites mais frias ou para servir em um jantar especial. A base cremosa de batata ganha uma profundidade de sabor incrível com o alho, que, ao ser assado, perde seu ardor e se torna doce e amanteigado.
Para completar essa obra de arte culinária, um toque de mestre: o crispy de presunto cru. Ele não só adiciona uma textura crocante que quebra a monotonia do creme, mas também um sabor salgado e curado que eleva a sopa a outro nível. Prepare-se para se apaixonar por cada colherada e para receber muitos elogios. Vamos cozinhar?
⏱️ Informações da Receita
Preparo
20
minutos
Cozimento
45
minutos
Total
65
minutos
🥘 Ingredientes
Para a Sopa
- 1 kg de Batata Asterix
- 2 unidade de Cabeça de alho inteira
- 1 unidade de Cebola média picada
- 1 litro de Caldo de legumes
- 200 ml de Creme de leite fresco
- 3 colher de sopa de Azeite de oliva extra virgem
- 1 pitada de Noz-moscada ralada na hora
- 1 a gosto de Sal
- 1 a gosto de Pimenta do reino moída na hora
Para o Crispy e Finalização
- 6 fatia de Presunto cru fatiado (Parma ou Serrano)
- 2 colher de sopa de Cebolinha fresca picada
🔧 Utensílios Necessários
Panela grande ou caldeirão
Mixer de mão (ou liquidificador)
Assadeira pequena
Papel alumínio
Faca do chef
Tigelas de sopa
👨🍳 Modo de Preparo
1
Asse o Alho para Adoçar
Pré-aqueça o forno a 200°C. Corte o topo das cabeças de alho, expondo os dentes. Coloque-as sobre um pedaço de papel alumínio, regue com 1 colher de sopa de azeite e uma pitada de sal. Feche o papel alumínio formando uma trouxinha e leve ao forno por 35-40 minutos, ou até que os dentes estejam macios e caramelizados.
2
Prepare a Base da Sopa
Enquanto o alho assa, aqueça o restante do azeite em uma panela grande em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue até ficar translúcida. Junte as batatas descascadas e em cubos, tempere com sal e pimenta, e cozinhe por cerca de 5 minutos, mexendo ocasionalmente.
3
Cozinhe e Incorpore o Alho
Adicione o caldo de legumes à panela. Assim que o alho estiver assado, esprema os dentes para fora da casca diretamente na panela com as batatas. Deixe a sopa ferver, reduza o fogo e cozinhe por cerca de 20 minutos, ou até que as batatas estejam muito macias.
4
Faça o Crispy de Presunto
Enquanto a sopa cozinha, forre uma assadeira com papel manteiga e distribua as fatias de presunto cru. Leve ao forno pré-aquecido a 200°C por 8-12 minutos, ou até que fiquem douradas e crocantes. Retire do forno e deixe esfriar sobre papel toalha. Elas ficarão ainda mais crocantes ao esfriar. Depois, quebre em pedaços.
5
Bata e Finalize a Sopa
Com a sopa fora do fogo, use um mixer de mão para bater tudo até obter um creme liso e homogêneo. Se preferir, transfira para um liquidificador e bata em etapas. Volte a panela ao fogo baixo, adicione o creme de leite fresco e a noz-moscada. Mexa bem para incorporar e aqueça sem deixar ferver. Ajuste o sal e a pimenta se necessário.
6
Sirva com Estilo
Sirva a sopa bem quente em tigelas individuais. Finalize com os pedaços de presunto crocante por cima e salpique a cebolinha fresca picada para dar cor e frescor. Um fio de azeite também é bem-vindo.
💡 Dicas Extras
Para uma versão vegetariana: Simplesmente omita o presunto. Para um toque crocante, você pode usar croutons caseiros ou grão-de-bico assado e crocante.
Congelamento: Esta sopa congela muito bem! Apenas não adicione o creme de leite antes de congelar. Congele a base batida e, ao reaquecer, adicione o creme de leite fresco para manter a textura perfeita.
Varie as batatas: Embora a Asterix seja ótima por ser mais sequinha, você pode usar a batata que tiver em casa. Apenas ajuste a quantidade de caldo se a sopa ficar muito grossa ou rala.
❓ Perguntas Frequentes
Posso fazer a sopa sem creme de leite?
Sim, com certeza. Para uma versão mais leve, você pode omiti-lo ou substituir por iogurte natural sem açúcar (adicione apenas no final, fora do fogo) ou por um ‘creme’ de castanha de caju para uma opção vegana.
O que fazer se a sopa ficar muito grossa?
É muito simples de ajustar. Basta adicionar um pouco mais de caldo de legumes quente ou até mesmo água quente, aos poucos, mexendo bem até atingir a consistência desejada.
Posso usar alho comum em vez de assado?
Poder, pode, mas o sabor será completamente diferente. O alho assado fica doce, suave e complexo. O alho cru ou refogado rapidamente será muito mais forte e picante, mudando a característica principal da receita. O processo de assar vale muito a pena!
🎯 Conclusão
Esta sopa de batata com alho assado é a prova de que pratos memoráveis podem nascer de ingredientes simples e técnicas acessíveis. É uma receita versátil que funciona tanto como um jantar rápido durante a semana quanto como uma entrada elegante para receber amigos. Permita-se desfrutar deste creme aveludado e surpreenda-se com a combinação de sabores. Bom apetite!
