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Sopa de Abóbora Cremosa com Queijo Fresco e Pimenta

Aprenda a fazer uma Sopa de Abóbora nutritiva e reconfortante. A doçura da abóbora encontra o toque picante da pimenta e a suavidade do queijo fresco nesta receita fácil para o jantar.

Tempo de Preparo
15 minutos
Tempo de Cozimento
25 minutos
Rendimento
4
Sopa de Abóbora Cremosa com Queijo Fresco e Pimenta
Esta Sopa de Abóbora com Queijo Fresco e Pimenta é a definição de comida que abraça. Idealizada para aquelas noites em que o corpo pede algo leve, mas cheio de sabor, ela equilibra perfeitamente a doçura terrosa da abóbora com a acidez suave do queijo e o calor vibrante da pimenta. Além de ser visualmente linda com seu tom alaranjado vibrante, é uma bomba de nutrientes, rica em vitamina A e fibras. É uma daquelas receitas coringas que parecem sofisticadas, mas ficam prontas em menos de 40 minutos, transformando um jantar comum em uma experiência gastronômica reconfortante.

Ingredientes

Porções:1x

Modo de Preparo

1

Prepare os ingredientes: descasque e corte a abóbora em cubos, pique a cebola, o alho e a pimenta (removendo as sementes para menos ardência).

2

Em uma panela grande ou caçarola, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Adicione a cebola e refogue até ficar translúcida. Junte o alho e refogue por mais 1 minuto até dourar levemente.

3

Adicione os cubos de abóbora à panela e misture bem com o refogado. Deixe cozinhar por cerca de 5 minutos, mexendo ocasionalmente para pegar sabor.

4

Despeje o caldo de legumes quente sobre a abóbora. Se necessário, adicione um pouco mais de água até cobrir os legumes. Tempere com um pouco de sal e pimenta-do-reino.

5

Tampe a panela e cozinhe por cerca de 20 minutos, ou até que a abóbora esteja bem macia (faça o teste com um garfo).

6

Desligue o fogo. Com cuidado, transfira o conteúdo para um liquidificador (ou use um mixer de mão na própria panela) e bata até obter um creme liso e homogêneo.

7

Volte o creme para a panela em fogo baixo. Acerte o sal se necessário e aqueça por mais 2 minutos.

8

Sirva a sopa bem quente em pratos fundos ou bowls. Finalize cada porção distribuindo os cubos de queijo fresco e a pimenta dedo-de-moça picada por cima.

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Dúvidas Comuns

Posso congelar a sopa de abóbora?

Sim! A sopa congela muito bem por até 3 meses. Apenas evite congelar com o queijo fresco já adicionado; acrescente o queijo apenas na hora de servir após descongelar e aquecer.

Qual o melhor tipo de abóbora para sopa?

A abóbora Cabotiá (ou Japonesa) é a favorita por ser menos aguada e mais cremosa, mas a Moranga também funciona muito bem, trazendo um sabor ligeiramente mais adocicado.

Como fazer a versão vegana desta receita?

É muito simples: basta substituir o queijo fresco por tofu defumado em cubos ou um queijo vegano à base de castanhas. O resultado continua delicioso e cremoso.

A sopa ficou muito grossa, o que fazer?

Se após bater a sopa ela ficar muito espessa, adicione um pouco mais de água quente ou caldo de legumes aos poucos até atingir a consistência desejada.

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