Saudável

Salada de Feijão Branco com Tomate Assado e Manjericão

Name: Salada de Feijão Branco com Tomate Assado e Manjericão
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2 porções
Cuisine: Global
Ingredients: 1 lata (aprox. 265g drenado) Feijão branco em conserva (Escorrido e lavado); 2 unidades Tomates médios (Maduros, cortados em metades); 1/4 de xícara Manjericão fresco (Picado grosseiramente); 2 colheres de sopa Azeite de oliva extra virgem (Dividido); a gosto Sal e pimenta do reino (Moída na hora)

Uma receita leve e sofisticada de salada de feijão branco, elevada pelo sabor adocicado dos tomates assados e o aroma do manjericão fresco. Perfeita como prato principal saudável ou acompanhamento.

Tempo de Preparo

10 minutos

Tempo de Cozimento

20 minutos

Rendimento

Salada de Feijão Branco com Tomate Assado e Manjericão

Esta Salada de Feijão Branco com Tomate Assado é a prova de que ingredientes simples podem criar pratos extraordinários. A inspiração vem da cozinha mediterrânea rústica, onde a qualidade do produto dita o sabor final. Ao assar os tomates, concentramos sua doçura natural e acidez, criando um contraste perfeito com a textura cremosa e amanteigada do feijão branco. O manjericão entra para trazer frescor e aroma, unindo tudo com um bom azeite. É uma opção incrível para quem busca uma refeição 'Saudável' sem abrir mão do prazer de comer bem. Ideal para dias quentes ou como um jantar leve e nutritivo.

Ingredientes

Porções:1x

1 lata (aprox. 265g drenado)Feijão branco em conservaEscorrido e lavado

2 unidadesTomates médiosMaduros, cortados em metades

1/4 de xícaraManjericão frescoPicado grosseiramente

2 colheres de sopaAzeite de oliva extra virgemDividido

a gostoSal e pimenta do reinoMoída na hora

Modo de Preparo

Pré-aqueça o forno a 200°C.

Em uma assadeira, disponha os tomates cortados. Regue com 1 colher de sopa de azeite e tempere com uma pitada de sal e pimenta.

Leve ao forno e asse por aproximadamente 20 minutos, ou até que os tomates estejam macios, murchos e levemente caramelizados nas bordas.

Enquanto os tomates esfriam levemente, coloque o feijão branco (já lavado e escorrido) em uma tigela grande.

Adicione os tomates assados (e o suco que soltou na assadeira) e o manjericão fresco ao feijão.

Regue com o restante do azeite de oliva, ajuste o sal e a pimenta se necessário e misture delicadamente para não desmanchar os grãos.

Sirva imediatamente ainda morno ou em temperatura ambiente para realçar os sabores.

Dúvidas Comuns

Posso usar feijão seco cozido em casa?

Com certeza! Cozinhe cerca de 1 xícara de feijão branco seco até ficar macio, mas firme (al dente), para não desmanchar na salada.

Quanto tempo dura na geladeira?

Pode ser armazenada em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias. O sabor costuma ficar ainda melhor no dia seguinte.

Posso substituir o feijão branco?

Sim, grão-de-bico ou feijão fradinho são excelentes substitutos que mantêm a estrutura da salada.

Esta receita é adequada para dietas Low Carb?

O feijão possui carboidratos complexos. Embora seja saudável e rico em fibras, deve ser consumido com moderação em dietas estritas de baixo carboidrato (Keto), mas se encaixa bem em dietas de reeducação alimentar.

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