Prepare a base morna: Em uma tigela grande (bowl), coloque o feijão branco já cozido e ainda morno. A temperatura ajuda os grãos a absorverem melhor os temperos.

Adicione crocância e frescor: Incorpore o aipo picado, os tomates-grape (vermelhos e amarelos), a cebola-roxa fatiada finamente e as raspas de limão-siciliano. Misture delicadamente.

Tempere a salada: Regue generosamente com o azeite (preferencialmente do atum confitado para mais sabor) e o suco do limão-siciliano. Ajuste o sal a gosto e envolva os ingredientes com cuidado para não amassar o feijão.

Finalização gourmet: Adicione o atum apenas no momento de servir para preservar a textura. Distribua o atum confitado desfiado e os cubos de atum cru sobre a salada. Sirva imediatamente.