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Receita de Salada de Laranja com Bacalhau Desfiado
Versão Rápida e Interativa
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Se você busca uma receita que equilibre sofisticação e simplicidade, a Salada de Laranja com Bacalhau Desfiado é a escolha ideal. Este prato, com raízes na culinária mediterrânea, é uma explosão de sabores e texturas que surpreende o paladar. A combinação do bacalhau salgado e desfiado com a doçura e acidez da laranja fresca cria um contraste delicioso, complementado pela intensidade da cebola roxa e das azeitonas.
Perfeita para os dias mais quentes, como uma entrada para um jantar especial ou como um almoço leve e nutritivo, esta salada é a prova de que comer bem não precisa ser complicado. Prepare-se para se apaixonar por esta receita vibrante e cheia de personalidade.
A combinação perfeita entre o sabor do mar e a doçura da terra, em uma salada que encanta.
Principais Aprendizados
- Combinação de sabores: A mistura do bacalhau salgado com a laranja doce e ácida cria um perfil de sabor único e refrescante.
- Versatilidade: Funciona perfeitamente como uma entrada elegante, um almoço leve ou até mesmo um prato principal para um jantar de verão.
- Facilidade no preparo: Apesar do nome sofisticado, a receita é simples e rápida de montar, especialmente se usar bacalhau já dessalgado.
Informações da Receita
Preparo
20
minutos
Cozimento
15
minutos
Total
35
minutos
Ingredientes
Para a Salada
Para o Molho
Modo de Preparo
1
Cozinhe e Desfie o Bacalhau
Se estiver usando bacalhau salgado, certifique-se de dessalgá-lo corretamente antes. Em uma panela média, cubra as lascas de bacalhau com água e leve ao fogo. Assim que começar a ferver, cozinhe por cerca de 10-15 minutos ou até que esteja macio. Escorra bem e, com o auxílio de um garfo ou com as mãos, desfie o bacalhau em pedaços médios. Reserve.
2
Prepare os Ingredientes da Salada
Enquanto o bacalhau cozinha, prepare os outros componentes. Descasque as laranjas, garantindo a remoção completa da parte branca (que amarga). Corte-as em gomos ou rodelas de tamanho médio. Fatie a cebola roxa em tiras bem finas e pique a salsinha.
3
Faça o Molho
Em um pote pequeno com tampa ou em uma tigela, combine o azeite de oliva extra virgem, o vinagre de vinho branco, o sal e a pimenta do reino. Agite bem o pote ou misture com um garfo até que o molho emulsione e fique homogêneo.
4
Monte a Salada
Em uma tigela grande, adicione o bacalhau desfiado e frio, os gomos de laranja, a cebola roxa fatiada e as azeitonas pretas. Misture os ingredientes com cuidado para não desmanchar a laranja.
5
Finalize e Sirva
Regue a salada com o molho preparado e adicione a salsinha fresca picada. Misture delicadamente mais uma vez para que todos os ingredientes fiquem envolvidos pelo tempero. Sirva imediatamente ou deixe na geladeira por 15 minutos para apurar os sabores.
Utensílios Necessários
Dicas do Chef
Dica de dessalgue: Para dessalgar o bacalhau, deixe-o de molho em água na geladeira por 24 a 48 horas, trocando a água a cada 6-8 horas.
Adicione crocância: Um punhado de nozes ou amêndoas laminadas tostadas adiciona uma textura crocante deliciosa à salada.
Varie as folhas: Se desejar, sirva a salada sobre uma cama de folhas verdes, como rúcula ou agrião, para um prato ainda mais completo.
Perguntas Frequentes
Posso preparar a salada com antecedência?
Sim, você pode deixar os ingredientes picados e o molho pronto, guardados separadamente na geladeira. Monte e tempere apenas na hora de servir para que a laranja não solte muita água e os ingredientes permaneçam frescos.
Qual o melhor tipo de bacalhau para esta receita?
O bacalhau do tipo Desfiado ou em Lascas é ideal para esta receita, pois é mais prático e econômico. Se preferir, você pode usar lombos e desfiá-los após o cozimento.
Posso substituir a laranja por outra fruta?
Sim, embora a laranja seja o clássico, esta salada também fica ótima com toranja (grapefruit) para um toque mais amargo, ou manga para uma versão mais adocicada e tropical.
Informações Nutricionais
| Calorias | Aproximadamente 350 kcal |
| Carboidratos | 15 g |
| Proteínas | 30 g |
| Gorduras | 18 g |
| Fibras | 4 g |
| Sódio | 400 mg |
Os valores nutricionais são estimativas e podem variar conforme os ingredientes e porções utilizados.
Conclusão
Esta Salada de Laranja com Bacalhau Desfiado é a prova de que é possível criar um prato elegante e saboroso com ingredientes simples e um preparo descomplicado. É uma receita que celebra o frescor e a harmonia de sabores, ideal para partilhar em boa companhia. Esperamos que você experimente e se encante tanto quanto nós!
Veja como Fazer!
Assista ao vídeo completo da receita para não perder nenhum detalhe do preparo.
