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Receita de Ruske Kape / Šubarice – Mini Bolos ‘Chapéus Russos’
Versão Rápida e Interativa
Confira esta receita em um formato de Web Story – visual, interativo e perfeito para mobile!
Prepare-se para uma viagem culinária ao Leste Europeu com esta receita espetacular de Ruske Kape, também conhecidos como Šubarice. Traduzidos como ‘Chapéus Russos’, esses mini bolos são uma verdadeira obra de arte comestível, perfeitos para ocasiões especiais ou para adoçar o café da tarde. A combinação de um pão de ló de chocolate macio, um recheio cremoso à base de baunilha, e a finalização com coco ralado e uma cobertura brilhante de chocolate é simplesmente irresistível.
Esta versão, inspirada na receita do site inspirationsforall.com (disponível em `https://www.inspirationsforall.com/en/ruske-kape/`), traz todo o sabor e a tradição deste doce encantador para a sua cozinha. Siga o passo a passo e surpreenda a todos com esses ‘chapéus’ deliciosos!
Pequenos ‘chapéus’ de chocolate que guardam um recheio cremoso e inesquecível.
Principais Aprendizados
- Massa de chocolate fofíssima e úmida.
- Recheio cremoso e aveludado que derrete na boca.
- A combinação clássica e irresistível de coco e chocolate.
Informações da Receita
Preparo
45
minutos
Cozimento
25
minutos
Total
70
minutos
Ingredientes
Massa do Pão de Ló de Chocolate
Recheio Cremoso
Cobertura e Finalização
Modo de Preparo
1
Prepare a massa do pão de ló
Em uma batedeira, bata os ovos com o açúcar, a água morna e o óleo vegetal até obter uma mistura clara e fofa. Em outra tigela, peneire juntos o cacau em pó, a farinha, o fermento e o sal. Incorpore delicadamente os ingredientes secos à mistura de ovos, mexendo com uma espátula até que a massa esteja homogênea. Despeje em uma forma untada e enfarinhada e asse em forno pré-aquecido a 180°C até que, ao inserir um palito, ele saia limpo.
2
Faça o recheio cremoso
Para o recheio, que lembra um pudim, aqueça o leite em uma panela. Em uma tigela, misture o açúcar, a farinha, a baunilha moída e o sal. Despeje um pouco do leite quente sobre essa mistura para temperar, mexendo bem, e depois retorne tudo para a panela. Cozinhe em fogo médio, mexendo constantemente, até engrossar e formar um creme. Transfira para uma tigela, cubra com plástico filme em contato e deixe esfriar completamente. Quando estiver frio, bata a manteiga em temperatura ambiente até ficar cremosa e, aos poucos, adicione o pudim frio, batendo até obter um creme liso e aveludado.
3
Prepare a cobertura de chocolate
Derreta o chocolate amargo juntamente com a manteiga em banho-maria ou no micro-ondas, mexendo a cada 30 segundos, até obter uma calda lisa e brilhante. Reserve.
4
Monte os Ruske Kape
Com o pão de ló de chocolate já frio, use um cortador redondo para cortar pequenos discos de bolo. Pegue um disco, espalhe uma camada generosa do recheio cremoso e cubra com outro disco, formando um ‘sanduíche’. Passe a lateral dos bolinhos no coco ralado, garantindo que toda a borda fique coberta. Em seguida, mergulhe cuidadosamente o topo de cada bolinho na cobertura de chocolate.
5
Gele e sirva
Disponha os mini bolos em uma bandeja e leve à geladeira por pelo menos 2 horas, para que o recheio e a cobertura firmem bem. Após esse tempo, seus Ruske Kape estarão perfeitos e prontos para serem servidos!
Utensílios Necessários
Dicas do Chef
Pão de Ló Perfeito: Para garantir que seu pão de ló fique bem fofinho, não bata demais a massa após adicionar os ingredientes secos. Incorpore-os delicadamente com uma espátula, fazendo movimentos de baixo para cima.
Recheio Sem Pelotas: Ao fazer o creme, dissolva bem a farinha no açúcar antes de adicionar o leite. Cozinhar em fogo baixo e mexer sem parar também é crucial para um resultado liso e cremoso.
Perguntas Frequentes
Posso fazer o pão de ló com antecedência?
Sim! Você pode assar o pão de ló um dia antes. Guarde-o bem embalado em plástico filme em temperatura ambiente para que não resseque.
Qual o melhor tipo de chocolate para a cobertura?
O ideal é usar um chocolate meio amargo (entre 50% e 70% de cacau), pois ele equilibra a doçura do recheio. No entanto, você pode usar chocolate ao leite se preferir um resultado mais doce.
Por quanto tempo posso guardar os Ruske Kape?
Eles devem ser armazenados na geladeira em um recipiente bem fechado por até 4 dias. O sabor fica ainda mais acentuado no dia seguinte!
Informações Nutricionais
| Calorias | 380 kcal |
| Carboidratos | 45 g |
| Proteínas | 6 g |
| Gorduras | 20 g |
| Fibras | 3 g |
| Sódio | 150 mg |
Valores nutricionais são apenas uma estimativa e podem variar.
Conclusão
Os Ruske Kape são mais do que uma simples sobremesa; são uma experiência que combina texturas e sabores de forma magistral. Cada mordida revela a maciez do bolo, a cremosidade do recheio e o toque crocante do coco com a intensidade do chocolate. Esperamos que você se divirta preparando esta receita e compartilhe esses momentos doces com quem você ama. Bom apetite!
Veja como Fazer!
Assista ao vídeo completo da receita para não perder nenhum detalhe do preparo.
