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Receita de Risole de Camarão para Festa: Bem Recheado e Irresistível
Versão Rápida e Interativa
Confira esta receita em um formato de Web Story – visual, interativo e perfeito para mobile!
Se existe um salgadinho que é sinônimo de festa e celebração, é o risole! E quando o recheio é de camarão, cremoso e bem temperado, o sucesso é garantido. Essa receita, inspirada na versão do portal minhasreceitinhas.com.br (disponível em: https://minhasreceitinhas.com.br/receita/rissole-com-camarao/), vai te ensinar a fazer um Risole de Camarão para Festa que é simplesmente inesquecível.
Com uma massa que derrete na boca e um recheio farto, este salgadinho é perfeito para qualquer ocasião, desde um lanche da tarde especial até a mesa de aperitivos de um grande evento. Prepare-se para receber muitos elogios e ver sua bandeja de rissoles esvaziar em minutos!
O segredo de um bom risole está na massa macia e no recheio cremoso que explode de sabor a cada mordida.
Principais Aprendizados
- O segredo da massa é cozinhá-la bem até soltar do fundo da panela.
- O recheio deve ser cremoso e frio antes de montar os rissoles.
- Frite em óleo quente para garantir a crocância sem encharcar.
Informações da Receita
Preparo
30
minutos
Cozimento
25
minutos
Total
55
minutos
Ingredientes
Para a Massa
Para o Recheio
Para Empanar e Fritar
Modo de Preparo
1
Comece pela Massa
Em uma panela grande, adicione o leite, a água, os cubos de caldo e a manteiga. Leve ao fogo médio-alto e aguarde até que a mistura comece a ferver.
2
Cozinhe a Massa
Assim que ferver, despeje toda a farinha de trigo de uma só vez. Abaixe o fogo imediatamente e, com uma colher de pau resistente, mexa vigorosamente para incorporar tudo. Continue cozinhando por 5 a 10 minutos, mexendo sem parar, até que a massa forme uma bola lisa e se desgrude completamente do fundo da panela.
3
Descanse e Sove a Massa
Transfira a massa quente para uma bancada de mármore ou outra superfície lisa e limpa. Espere amornar o suficiente para conseguir manuseá-la. Quando estiver morna, sove-a bem até que fique completamente lisa e elástica.
4
Prepare o Recheio de Camarão
Enquanto a massa descansa, prepare o recheio. Em outra panela, aqueça o azeite e refogue o alho e a cebola até ficarem dourados e perfumados. Em seguida, adicione a páprica, o alecrim, a salsa, a cebolinha, os tomates picados, o sal e a pimenta. Misture bem.
5
Engrosse o Molho
Deixe o molho cozinhar em fogo baixo até que os tomates se desfaçam e o molho comece a engrossar. Dissolva o amido de milho em meia xícara de água fria e adicione à panela, mexendo constantemente até ferver e formar um creme espesso.
6
Adicione o Camarão
Com o molho bem cremoso, junte os camarões limpos e cozinhe por no máximo 2 minutos, apenas até ficarem rosados. Mexa com cuidado para não quebrarem. Desligue o fogo e deixe o recheio esfriar completamente.
7
Abra a Massa e Modele
Pegue a massa já descansada e, em uma superfície levemente enfarinhada, abra-a com um rolo até atingir uma espessura fina, mas não transparente. Use um cortador redondo ou quadrado para criar os discos de massa no tamanho desejado para a festa.
8
Recheie e Feche os Rissoles
Coloque uma colher de chá do recheio de camarão já frio no centro de cada disco. Dobre a massa ao meio, formando uma meia-lua, e aperte firmemente as bordas com a ponta dos dedos para selar bem e evitar que o recheio vaze durante a fritura.
9
Empane com Cuidado
Prepare duas tigelas: uma com os ovos batidos e outra com a farinha de rosca. Passe cada risole primeiro no ovo, garantindo que toda a superfície seja coberta, e depois na farinha de rosca, pressionando levemente para aderir bem.
10
Frite até a Perfeição
Aqueça uma quantidade generosa de óleo em uma panela funda. Frite os rissoles aos poucos, para não esfriar o óleo, até que estejam dourados e crocantes por igual. Use uma escumadeira para retirá-los e coloque-os sobre papel toalha para escorrer o excesso de gordura. Sirva imediatamente e aproveite!
Utensílios Necessários
Dicas do Chef
Recheio Frio é Essencial: Nunca recheie os rissoles com o recheio quente ou morno. Isso pode amolecer a massa e fazer com que ela se rompa na hora de fechar ou fritar.
Sabor Extra no Camarão: Para um sabor ainda mais intenso, tempere os camarões com limão, sal e pimenta antes de adicioná-los ao molho. Isso fará toda a diferença no resultado final.
Perguntas Frequentes
Posso congelar os rissoles de camarão?
Sim! Depois de empanar, distribua os rissoles em uma assadeira sem que se toquem e leve ao freezer por cerca de 2 horas. Depois de congelados, você pode guardá-los em um saco plástico por até 3 meses. Frite-os ainda congelados em óleo não muito quente para que o recheio aqueça por igual.
Posso assar os rissoles em vez de fritar?
Sim, para uma versão mais leve, você pode assá-los. Pré-aqueça o forno a 200°C. Pincele um pouco de azeite ou manteiga derretida sobre os rissoles empanados e asse por cerca de 20-25 minutos, ou até dourarem. Eles não ficarão tão crocantes quanto os fritos, mas ainda assim deliciosos.
O que fazer se a massa do risole ficar muito grudenta?
Se a massa estiver grudenta, pode ser que precise cozinhar um pouco mais ou que a proporção de líquido e farinha precise de ajuste. Continue cozinhando em fogo baixo, mexendo sempre, até que ela se solte completamente da panela. Ao sovar, polvilhe um pouco de farinha de trigo na bancada para ajudar a dar o ponto.
Informações Nutricionais
| Calorias | 95 kcal |
| Carboidratos | 10 g |
| Proteínas | 5 g |
| Gorduras | 4 g |
| Fibras | 0.5 g |
| Sódio | 200 mg |
Valores nutricionais são apenas uma estimativa e podem variar.
Conclusão
Fazer risole de camarão em casa é um verdadeiro ato de carinho e o resultado é uma recompensa deliciosa. Com esta receita detalhada, você tem tudo para criar salgadinhos perfeitos, que vão impressionar pela aparência e, principalmente, pelo sabor. Chame os amigos, reúna a família e celebre os bons momentos com essa delícia!
Veja como Fazer!
Assista ao vídeo completo da receita para não perder nenhum detalhe do preparo.
