Sobremesas

Receita Irresistível de Palha Italiana Tradicional

Name: Receita Irresistível de Palha Italiana Tradicional
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 12 porções
Cuisine: Global
Ingredients: 2 latas Leite condensado (Use marcas de boa qualidade para melhor consistência); 2 colheres (sopa) Manteiga com sal (Ajuda a dar brilho e ponto); 5 colheres (sopa) Chocolate em pó (50% cacau) (Não use achocolatado para evitar excesso de açúcar); 1 colher (chá) Essência de baunilha (Opcional, mas realça o sabor); 200 g Biscoito tipo maisena (Quebrado grosseiramente com as mãos); 1 colher (sopa) Margarina (Apenas para untar o refratário); 100 g Açúcar de confeiteiro (Para finalizar e empanar os doces)

Descubra como fazer a clássica Palha Italiana: um doce brasileiro que une a cremosidade do brigadeiro com a crocância do biscoito maisena. Uma sobremesa fácil, rápida e perfeita para festas ou vendas.

Tempo de Preparo

15 minutos

Tempo de Cozimento

10 minutos

Rendimento

Receita Irresistível de Palha Italiana Tradicional

A Palha Italiana é, curiosamente, uma invenção brasileira, apesar do nome sugestivo. Acredita-se que ela seja uma adaptação do 'Salame di Cioccolato' (salame de chocolate) típico da Itália e de Portugal, mas feita com o nosso amado brigadeiro no lugar do chocolate puro e ovos. É a união perfeita entre a maciez do doce nacional e a textura firme do biscoito, criando uma experiência sensorial única que agrada crianças e adultos.

Ingredientes

Porções:1x

2 latasLeite condensadoUse marcas de boa qualidade para melhor consistência

2 colheres (sopa)Manteiga com salAjuda a dar brilho e ponto

5 colheres (sopa)Chocolate em pó (50% cacau)Não use achocolatado para evitar excesso de açúcar

1 colher (chá)Essência de baunilhaOpcional, mas realça o sabor

200 gBiscoito tipo maisenaQuebrado grosseiramente com as mãos

1 colher (sopa)MargarinaApenas para untar o refratário

100 gAçúcar de confeiteiroPara finalizar e empanar os doces

Modo de Preparo

Prepare a base: Em uma panela de fundo grosso, fora do fogo, misture o leite condensado, a manteiga e o chocolate em pó até dissolver completamente.

Cozinhe o brigadeiro: Leve ao fogo baixo, mexendo sem parar. O ponto ideal é quando a massa desgruda do fundo da panela (ponto de brigadeiro de enrolar), o que leva cerca de 10 minutos.

Adicione crocância: Desligue o fogo e adicione imediatamente a essência de baunilha e os biscoitos quebrados. Misture vigorosamente para envolver todos os pedaços de biscoito no chocolate.

Modele: Despeje a massa ainda quente em um refratário untado com margarina. Alise a superfície com uma espátula e deixe esfriar em temperatura ambiente. Depois, leve à geladeira por no mínimo 1 hora.

Corte e finalize: Desenforme ou corte dentro do refratário em quadrados do tamanho desejado. Passe cada pedaço no açúcar de confeiteiro para cobrir todos os lados e sirva.

Dúvidas Comuns

Posso usar outro tipo de biscoito?

Sim! Biscoito Maria, biscoito de leite ou até Oreo funcionam, mas alteram levemente o sabor final.

Quanto tempo dura a palha italiana?

Em recipiente fechado, dura até 7 dias na geladeira ou 5 dias em temperatura ambiente (se não estiver muito calor).

Por que minha palha italiana ficou mole?

Provavelmente o brigadeiro não atingiu o ponto correto de enrolar. É essencial cozinhar até desgrudar do fundo da panela antes de adicionar o biscoito.

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