The Best Fluffy Pancakes recipe you will fall in love with. Full of tips and tricks to help you make the best pancakes.
Receita Irresistível de Palha Italiana Tradicional
Versão Rápida e Interativa
Confira esta receita em um formato de Web Story – visual, interativo e perfeito para mobile!
Se existe um doce que une o melhor de dois mundos, é a palha italiana. Com a cremosidade inconfundível do brigadeiro e a textura crocante do biscoito maisena, essa sobremesa é um clássico absoluto que agrada a todos os paladares. É a escolha perfeita para um lanche da tarde, para servir em festas ou até mesmo para presentear alguém especial.
Inspirada na receita do portal terra.com.br, que pode ser vista no link original https://www.terra.com.br/vida-e-estilo/degusta/receitas/receita-irresistivel-de-palha-italiana-tradicional,344f3809b3e9efd5e9a25d5ae7cd7828pm1373i4.html, trouxemos um passo a passo detalhado para você não errar no preparo. Prepare-se para se apaixonar por cada pedacinho!
A combinação perfeita de brigadeiro cremoso com a crocância inconfundível do biscoito.
Principais Aprendizados
- O segredo é o ponto do brigadeiro: cozinhe até desgrudar do fundo da panela.
- Quebre os biscoitos em pedaços médios para garantir a crocância.
- O tempo de geladeira é essencial para firmar a palha e facilitar o corte.
Informações da Receita
Preparo
15
minutos
Cozimento
10
minutos
Total
25
minutos
Ingredientes
Massa da Palha
Para Untar e Finalizar
Modo de Preparo
1
Prepare a Base do Brigadeiro
Em uma panela de fundo grosso, ainda com o fogo desligado, adicione o leite condensado, a manteiga e o chocolate em pó. Misture bem com uma espátula para dissolver o chocolate e garantir uma base homogênea. Em seguida, leve a panela ao fogo baixo, mexendo continuamente para não queimar.
2
Cozinhe até o Ponto Certo
Assim que a mistura começar a ferver, continue mexendo vigorosamente. O ponto ideal é o de brigadeiro de enrolar: cozinhe por aproximadamente 10 minutos ou até que você passe a espátula no fundo da panela e consiga ver o fundo por alguns segundos antes da massa se juntar novamente.
3
Incorpore a Baunilha e os Biscoitos
Com o ponto do brigadeiro atingido, retire a panela do fogo. Imediatamente, adicione a essência de baunilha e os biscoitos já quebrados. Misture delicadamente, mas de forma rápida, apenas para que os pedaços de biscoito se espalhem por toda a massa de chocolate.
4
Monte e Leve para Refrigerar
Despeje a mistura quente em um refratário retangular médio, previamente untado com margarina. Use a espátula para nivelar a superfície. Deixe a palha italiana esfriar completamente em temperatura ambiente e, depois, leve à geladeira por pelo menos 1 hora para firmar bem.
5
Finalize e Sirva
Após o tempo de geladeira, retire o refratário e corte a palha em quadrados do tamanho que preferir. Passe cada pedaço no açúcar de confeiteiro, cobrindo todos os lados. Agora é só servir essa delícia ou guardar em um recipiente bem fechado.
Utensílios Necessários
Dicas do Chef
Para um corte perfeito: Use uma faca grande e afiada. Limpe a lâmina com um papel toalha a cada corte para evitar que grude e para que os quadrados fiquem com uma aparência mais bonita.
Varie os sabores: Experimente adicionar raspas de laranja ou uma pitada de canela ao brigadeiro para um toque especial. Você também pode trocar o açúcar de confeiteiro por leite em pó na finalização.
Perguntas Frequentes
Posso usar outro tipo de biscoito?
Sim! Embora o biscoito maisena seja o tradicional, você pode usar biscoito de leite, maria ou até mesmo biscoitos de chocolate para uma versão ainda mais intensa.
Qual o melhor chocolate em pó para usar?
Para um sabor mais equilibrado e menos doce, prefira o chocolate em pó 50% cacau. Se gostar de um sabor mais intenso, o 70% cacau também é uma ótima opção. Evite achocolatados, pois eles contêm muito açúcar e podem deixar a palha doce demais.
Como armazenar a palha italiana e por quanto tempo ela dura?
Guarde a palha italiana em um recipiente bem fechado em temperatura ambiente por até 5 dias. Se o clima estiver muito quente, o ideal é mantê-la na geladeira para que não derreta. Na geladeira, ela dura até 7 dias.
Informações Nutricionais
| Calorias | 320 kcal |
| Carboidratos | 45 g |
| Proteínas | 6 g |
| Gorduras | 14 g |
| Fibras | 2 g |
| Sódio | 180 mg |
Valores nutricionais são apenas uma estimativa e podem variar.
Conclusão
A palha italiana tradicional é mais do que uma simples sobremesa; é um convite a momentos de doçura e afeto. Fácil de fazer e com um resultado que sempre impressiona, esta receita é um verdadeiro coringa na cozinha. Esperamos que você se divirta preparando e, claro, saboreando cada pedaço!
Veja como Fazer!
Assista ao vídeo completo da receita para não perder nenhum detalhe do preparo.
