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Quibe de Abóbora com Ricota: Uma Versão Vegetariana Irresistível
Versão Rápida e Interativa
Confira esta receita em um formato de Web Story – visual, interativo e perfeito para mobile!
Se você acha que quibe precisa de carne para ser delicioso, prepare-se para uma surpresa maravilhosa! Este Quibe de Abóbora com Ricota é a prova de que a culinária vegetariana pode ser incrivelmente saborosa, criativa e reconfortante. A doçura da abóbora combina perfeitamente com os temperos árabes, criando uma textura macia por dentro e uma casquinha dourada por fora que é simplesmente irresistível.
Inspirada em uma receita do renomado site panelinha.com.br, disponível em https://panelinha.com.br/receita/quibe-de-abobora-com-ricota, esta versão é perfeita para variar o cardápio da semana, para servir em um almoço especial ou até para surpreender os amigos. É uma daquelas receitas que aquecem o coração e mostram a versatilidade dos vegetais. Vamos para a cozinha transformar ingredientes simples em um prato espetacular?
Transforme a abóbora em uma estrela com este quibe que aquece a alma e surpreende o paladar.
Principais Aprendizados
- Sabor Inovador: Uma releitura vegetariana e surpreendente do quibe tradicional.
- Saudável e Nutritivo: Rico em fibras da abóbora e do trigo integral.
- Versatilidade: Ótimo como prato principal, acompanhamento ou petisco.
Informações da Receita
Preparo
25
minutos
Cozimento
60
minutos
Total
85
minutos
Ingredientes
Para a Massa do Quibe
Modo de Preparo
1
Cozinhe a Abóbora
Comece pré-aquecendo seu forno a 200 ºC e unte uma assadeira redonda de 26 cm com manteiga ou azeite. Amasse os dentes de alho com a lateral da faca para soltar a casca facilmente. Em uma panela grande, coloque os pedaços de abóbora, os alhos e 1 xícara (chá) de água. Tampe e deixe cozinhar em fogo médio por aproximadamente 20 minutos, ou até que a abóbora esteja bem macia e fácil de espetar com um garfo.
2
Prepare o Purê
Com a abóbora cozida, transfira os pedaços para uma travessa, tendo o cuidado de escorrer bem qualquer excesso de água que tenha sobrado na panela – isso é crucial para a massa não ficar mole demais. Usando um garfo ou um amassador de batatas, amasse a abóbora junto com os dentes de alho cozidos até formar um purê rústico e com alguns pedacinhos.
3
Hidrate e Escorra o Trigo
Forre uma peneira com um pano de prato limpo e lave o trigo em água corrente. Depois, junte as pontas do pano, formando uma trouxinha, e torça com força para espremer e retirar o máximo de água possível. O trigo deve ficar úmido, mas não encharcado.
4
Misture a Massa
Em uma tigela grande, junte o purê de abóbora, o trigo bem escorrido, o azeite, a pimenta síria, o gengibre em pó, o sal e a pimenta-do-reino moída na hora. Misture tudo muito bem com as mãos ou uma colher, até que todos os ingredientes estejam incorporados e você tenha uma massa homogênea e perfumada.
5
Asse até Dourar
Transfira a massa para a assadeira já untada e, com as costas de uma colher, alise a superfície para que fique uniforme. Leve ao forno preaquecido e asse por 30 a 40 minutos. O ponto ideal é quando o quibe estiver firme e com a superfície lindamente dourada. Sirva quente e aproveite!
Utensílios Necessários
Dicas do Chef
Um Toque Crocante: Para uma camada extra de crocância, pincele um fio de azeite sobre o quibe antes de levar ao forno e, se desejar, salpique gergelim ou sementes de girassol.
Sirva com Acompanhamentos: Este quibe fica maravilhoso servido com uma salada de folhas verdes, coalhada seca ou um molho de iogurte com hortelã para trazer frescor.
Perguntas Frequentes
Como eu adiciono a ricota nesta receita?
A ricota pode ser usada como um delicioso recheio! Para isso, tempere cerca de 200g de ricota amassada com sal, pimenta e ervas. Coloque metade da massa do quibe na assadeira, espalhe o recheio de ricota por cima e cubra com o restante da massa antes de levar para assar.
Posso congelar o quibe de abóbora?
Sim! Você pode congelar o quibe já assado e frio, em porções individuais ou inteiro, por até 3 meses. Para reaquecer, leve ao forno médio preaquecido até que esteja bem quente.
Que tipo de abóbora é melhor para esta receita?
A abóbora japonesa (ou cabotiá) é ideal por ser mais sequinha e adocicada, o que garante uma massa de quibe com ótima textura e sabor. Outras abóboras com menos água, como a moranga, também podem funcionar bem.
Informações Nutricionais
| Calorias | 220 kcal |
| Carboidratos | 35 g |
| Proteínas | 8 g |
| Gorduras | 6 g |
| Fibras | 7 g |
| Sódio | 550 mg |
Valores nutricionais são apenas uma estimativa e podem variar.
Conclusão
Este Quibe de Abóbora com Ricota é mais do que uma simples receita; é uma celebração de sabores e texturas que prova como a cozinha vegetariana é rica e cheia de possibilidades. Esperamos que você se divirta preparando e, claro, saboreando cada pedaço. Bom apetite!
Veja como Fazer!
Assista ao vídeo completo da receita para não perder nenhum detalhe do preparo.
