Prepare a calda: Em uma panela de fundo largo, derreta o açúcar em fogo médio até obter um caramelo dourado. Cuidado para não queimar e amargar. Se desejar uma calda mais líquida, adicione meia xícara de água quente com cuidado e deixe dissolver os torrões.

Caramelize a forma: Despeje a calda quente imediatamente em uma forma de pudim com furo central (aprox. 20cm), girando para cobrir o fundo e as laterais. Reserve.

Prepare a massa: No liquidificador, coloque os ovos, o leite condensado e o leite integral. Bata por cerca de 2 a 3 minutos até obter uma mistura bem homogênea. Dica: Para um pudim sem furinhos, deixe a mistura descansar por 5 minutos e retire a espuma de cima com uma colher.

Montagem: Despeje a mistura do liquidificador na forma caramelada com cuidado.

Cozimento: Cubra a forma com papel alumínio (parte brilhante para dentro). Leve ao forno pré-aquecido a 180°C em banho-maria (coloque a forma do pudim dentro de uma assadeira maior com água quente) por aproximadamente 1 hora e 30 minutos.

Finalização: Verifique o ponto espetando uma faca; ela deve sair limpa e úmida. Retire do forno, deixe esfriar em temperatura ambiente e leve à geladeira por no mínimo 4 horas (idealmente de um dia para o outro).

Desenformar: Passe uma faca sem serra nas laterais para soltar o vácuo e vire sobre um prato fundo para conter a calda.