Pudim

Pudim de Maria-Mole com Coco Ralado

Name: Pudim de Maria-Mole com Coco Ralado
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 12 porções
Cuisine: Global
Ingredients: 100 g Pó para Maria-Mole (Aproximadamente 2 caixinhas (seguir instrução de água da embalagem)); 1 lata Leite Condensado (395g); 600 ml Leite Integral (Use a lata de leite condensado como medida (2 vezes)); 200 ml Leite de Coco (1 vidro pequeno); 50 g Coco Ralado (Preferencialmente coco úmido e adoçado, ou fresco); 2 colheres (sopa) Gelatina Incolor sem Sabor (Hidratada conforme a embalagem); A gosto Água quente (Para dissolver a maria-mole (conforme embalagem)); Fio Óleo (Para untar a forma)

Uma sobremesa clássica brasileira que não vai ao forno. Este pudim de maria-mole é incrivelmente cremoso, aerado e fácil de fazer. A combinação do leite de coco com a textura de marshmallow da maria-mole cria uma experiência doce e nostálgica, perfeita para encerrar o almoço de domingo.

Tempo de Preparo

20 minutos

Tempo de Cozimento

20 minutos

Rendimento

O Pudim de Maria-Mole é aquela receita que tem gosto de infância. Diferente do pudim de leite tradicional, ele não precisa de forno e tem uma textura que lembra uma nuvem doce. É a salvação para quem precisa de uma sobremesa rápida, barata e que rende muito. A adição do coco ralado transforma a maria-mole simples em um manjar sofisticado, digno de festas e reuniões familiares.

Ingredientes

Porções:1x

100 gPó para Maria-MoleAproximadamente 2 caixinhas (seguir instrução de água da embalagem)

1 lataLeite Condensado395g

600 mlLeite IntegralUse a lata de leite condensado como medida (2 vezes)

200 mlLeite de Coco1 vidro pequeno

50 gCoco RaladoPreferencialmente coco úmido e adoçado, ou fresco

2 colheres (sopa)Gelatina Incolor sem SaborHidratada conforme a embalagem

A gostoÁgua quentePara dissolver a maria-mole (conforme embalagem)

FioÓleoPara untar a forma

Modo de Preparo

Comece hidratando a gelatina incolor em 5 colheres de sopa de água fria e depois dissolva em banho-maria ou no micro-ondas por 15 segundos. Reserve.

Prepare a maria-mole seguindo as instruções da caixinha (geralmente dissolvendo o pó em água fervente e batendo na batedeira até espumar bem).

No liquidificador (ou em uma tigela grande, se preferir misturar à mão para manter mais ar), adicione o leite condensado, o leite integral, o leite de coco e a gelatina incolor já dissolvida.

Bata bem até obter um creme homogêneo.

Se usou o liquidificador, transfira para uma tigela e incorpore a maria-mole batida e o coco ralado delicadamente com um fouet (batedor de arame) para não perder a aeração.

Unte uma forma de pudim (com furo no meio) levemente com óleo ou óleo de coco e passe um pouco de água fria (para facilitar o desenforme).

Despeje a mistura na forma e leve à geladeira.

Deixe gelar por no mínimo 4 a 6 horas, ou até que esteja bem firme ao toque.

Desenforme com cuidado passando uma faca sem serra nas laterais e decore com mais coco ralado por cima antes de servir.

Dúvidas Comuns

O pudim vai ao forno?

Não! Esta é uma sobremesa 'no-bake' (sem forno). Ela firma apenas com a refrigeração devido à ação da gelatina e da maria-mole.

Posso fazer sem a gelatina incolor?

Não é recomendado. Embora a maria-mole tenha gelatina, a adição da gelatina incolor extra garante que o pudim suporte o peso do leite e do leite condensado sem desmanchar ao desenformar.

Quanto tempo dura na geladeira?

O pudim de maria-mole conserva-se bem por até 5 dias na geladeira, desde que mantido em um recipiente fechado ou coberto com filme plástico.

O que é Maria-Mole?

É um doce típico brasileiro, similar ao marshmallow, feito à base de claras em neve (ou substitutos industriais), açúcar e gelatina, geralmente coberto por coco.

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