The Best Fluffy Pancakes recipe you will fall in love with. Full of tips and tricks to help you make the best pancakes.
Receita de Pudim de Leite Condensado Clássico
Versão Rápida e Interativa
Confira esta receita em um formato de Web Story – visual, interativo e perfeito para mobile!
Poucas sobremesas têm o poder de evocar memórias afetivas como um pudim de leite condensado. A textura aveludada que derrete na boca, combinada com o sabor intenso e adocicado de uma calda de caramelo perfeita, é uma unanimidade nacional. É o prato principal da mesa de doces em qualquer almoço de família e a estrela de muitos restaurantes.,Esta receita é o guia definitivo para você acertar de vez. Vamos te ensinar o passo a passo para um pudim liso, cremoso e sem os temidos furinhos, com uma calda dourada que brilha e escorre na medida certa. Prepare-se para receber todos os elogios!
A sobremesa que abraça a alma: a cremosidade do pudim encontra a doçura intensa da calda dourada.
Principais Aprendizados
- Textura Incrível: Aprenda o segredo para um pudim liso e cremoso, sem furinhos.
- Calda no Ponto Certo: O passo a passo para uma calda de caramelo dourada e brilhante.
- Segredo do Banho-Maria: Entenda a importância do cozimento lento para o resultado perfeito.
Informações da Receita
Preparo
15
minutos
Cozimento
60
minutos
Total
75
minutos
Ingredientes
Calda
Pudim
Modo de Preparo
1
Prepare a Calda de Caramelo
Em uma forma de pudim (com furo central, de cerca de 20cm), coloque o açúcar e leve ao fogo baixo, mexendo ocasionalmente, até derreter por completo e formar um caramelo de cor âmbar. Com muito cuidado, despeje a água fervente e mexa com uma colher de cabo longo até os torrões de açúcar se dissolverem. Gire a forma para que a calda cubra todo o fundo e as laterais. Reserve.
2
Bata a Massa do Pudim
No copo do liquidificador, coloque o leite condensado, o leite (medido na lata) e os ovos. Bata por aproximadamente 2 minutos, apenas o suficiente para que todos os ingredientes se incorporem e a mistura fique homogênea. Evite bater em excesso para não criar bolhas de ar.
3
Monte o Pudim na Forma
Despeje a mistura do liquidificador com cuidado na forma já caramelizada. Para ajudar a evitar furinhos, você pode passar a mistura por uma peneira fina ao despejar na forma. Cubra a forma com papel-alumínio, vedando bem as bordas.
4
Asse em Banho-Maria
Preaqueça o forno a 180°C. Coloque a forma do pudim dentro de uma assadeira maior e adicione água quente na assadeira até atingir a metade da altura da forma do pudim. Leve ao forno para assar por aproximadamente 1 hora, ou até que, ao espetar um palito, ele saia limpo.
5
Resfrie e Desenforme
Retire o pudim do forno e do banho-maria. Deixe esfriar em temperatura ambiente e, em seguida, leve à geladeira por no mínimo 4 horas (o ideal é deixar de um dia para o outro). Para desenformar, passe uma faca sem ponta nas laterais e no centro, vire sobre um prato com borda alta e sirva-se dessa maravilha!
Utensílios Necessários
Dicas do Chef
Paciência é a chave: Não tente desenformar o pudim morno. Ele precisa estar completamente gelado e firme para sair da forma sem quebrar.
Sem furinhos: O segredo é não bater demais a massa e assar em fogo baixo. O cozimento lento e gentil no banho-maria garante a textura cremosa e lisa.
Desenformando com perfeição: Se a calda endurecer na geladeira, aqueça o fundo da forma rapidamente na chama do fogão por alguns segundos. Isso irá soltar o caramelo e facilitar na hora de virar o pudim no prato.
Perguntas Frequentes
Por que meu pudim fica cheio de furinhos?
Os furinhos geralmente são causados por dois motivos: bater a massa em excesso no liquidificador, o que incorpora muito ar, ou uma temperatura muito alta no forno. Para um pudim lisinho, bata a massa apenas o suficiente para misturar e asse em temperatura média (180°C) em banho-maria.
Posso fazer a receita sem liquidificador?
Sim, você pode! Se não tiver um liquidificador, pode misturar os ingredientes delicadamente com um fouet (batedor de arame) em uma tigela. Apenas se certifique de que a mistura fique bem homogênea antes de despejar na forma. O resultado será igualmente cremoso.
Como devo armazenar o pudim depois de pronto?
O pudim deve ser guardado na geladeira, coberto com plástico filme ou em um pote com tampa, para não ressecar nem pegar gosto de outros alimentos. Ele dura até 5 dias, mas a verdade é que raramente sobra por tanto tempo!
Informações Nutricionais
| Calorias | 320 kcal |
| Carboidratos | 50 g |
| Proteínas | 8 g |
| Gorduras | 10 g |
| Fibras | 0 g |
| Sódio | 130 mg |
Os valores nutricionais são estimativas e podem variar conforme os ingredientes e porções utilizados.
Conclusão
Fazer um pudim de leite condensado é mais do que preparar uma sobremesa; é criar um momento de pura felicidade e nostalgia. Com esta receita, você tem o caminho para um resultado cremoso, liso e com uma calda espetacular. Sirva gelado e observe os sorrisos que ele vai arrancar. É a prova de que os clássicos são insuperáveis. Bom apetite!
Veja como Fazer!
Assista ao vídeo completo da receita para não perder nenhum detalhe do preparo.
