Prepare a Calda: Em uma forma de pudim com furo central (aprox. 20cm), derreta o açúcar em fogo baixo até obter um caramelo cor âmbar. Adicione a água fervente com cuidado e mexa até dissolver os torrões. Espalhe a calda pelo fundo e laterais da forma e reserve.

Prepare a Massa: No liquidificador, bata o leite condensado, o leite integral e os ovos por cerca de 2 minutos, apenas para homogeneizar, evitando excesso de ar.

Montagem: Despeje a mistura na forma caramelizada, passando por uma peneira para garantir uma textura mais lisa. Cubra a forma com papel-alumínio bem vedado.

Cozimento: Preaqueça o forno a 180°C. Coloque a forma do pudim dentro de uma assadeira com água quente (banho-maria) até a metade da altura. Asse por aproximadamente 60 minutos ou até firmar.

Finalização: Retire do forno, deixe esfriar em temperatura ambiente e leve à geladeira por no mínimo 4 horas. Para desenformar, passe uma faca sem ponta nas laterais, aqueça o fundo da forma rapidamente no fogão se necessário, e vire sobre um prato fundo.