Prepare a Calda: Coloque o açúcar diretamente na forma de pudim (com furo central, aprox. 20cm). Leve ao fogo médio e mexa delicadamente até o açúcar derreter completamente e atingir uma cor âmbar dourada. Cuidado para não queimar.

Caramelize a Forma: Com luvas térmicas, gire a forma para que a calda cubra o fundo e as laterais. Reserve e deixe esfriar enquanto prepara a massa.

Bata a Massa: No liquidificador, adicione o leite condensado, o leite integral (mesma medida da lata) e os ovos. Bata em velocidade média por cerca de 1 a 2 minutos até ficar homogêneo.

O Segredo do Descanso: Deixe a mistura descansar no copo do liquidificador desligado por 15 minutos. Isso fará com que as bolhas de ar subam para a superfície, garantindo um pudim liso.

Montagem: Com uma colher, segure a espuma que se formou na superfície e despeje apenas o líquido na forma caramelada. Cubra a forma com papel alumínio (lado brilhante para dentro).

Banho-Maria: Coloque a forma de pudim dentro de uma assadeira retangular com água quente (até a metade da altura da forma). Adicione algumas gotas de vinagre na água para não manchar a assadeira.

Assar: Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 1 hora e 30 minutos. Faça o teste do palito: ele deve sair limpo, mas o pudim ainda estará levemente trêmulo.

Resfriar e Desenformar: Retire do forno e deixe esfriar completamente em temperatura ambiente. Leve à geladeira por no mínimo 4 horas (idealmente de um dia para o outro). Para desenformar, passe uma faca sem ponta na lateral, aqueça o fundo da forma rapidamente na boca do fogão para soltar o caramelo e vire sobre um prato fundo.