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Pudim de Coco e Flor de Hibisco: Uma Sobremesa Sofisticada
Versão Rápida e Interativa
Confira esta receita em um formato de Web Story – visual, interativo e perfeito para mobile!
Prepare-se para se apaixonar por uma sobremesa que é tão linda quanto deliciosa! Este Pudim de Coco e Flor de Hibisco é a prova de que é possível criar algo verdadeiramente especial na cozinha com ingredientes acessíveis. A receita, inspirada em uma criação encontrada no site Sococo (sococo.com.br), combina a suavidade do coco com o sabor levemente ácido e a cor espetacular do hibisco.
O resultado é um pudim cremoso, com uma calda perfumada de cardamomo, perfeito para encerrar um jantar especial ou para colorir o seu dia. Vamos juntos transformar esses ingredientes em uma obra de arte comestível!
A combinação exótica do hibisco com a cremosidade do coco em uma sobremesa que é pura poesia.
Principais Aprendizados
- Sabor exótico: A combinação do hibisco com coco e cardamomo cria um perfil de sabor único.
- Visual deslumbrante: A cor rosa vibrante natural do hibisco torna a sobremesa um show à parte.
- Praticidade: É uma receita de pudim de geladeira, que não necessita de forno, ideal para ser preparada com antecedência.
Informações da Receita
Preparo
25
minutos
Cozimento
20
minutos
Total
45
minutos
Ingredientes
Para o Pudim
Para a Calda e Decoração
Modo de Preparo
1
Prepare a Infusão de Hibisco
Em uma panela, coloque a água para aquecer. Assim que levantar fervura, desligue o fogo imediatamente e acrescente as flores de hibisco. Tampe a panela e deixe a mágica acontecer por 15 minutos, permitindo que a cor vibrante e o aroma se liberem completamente. Coe e reserve este chá maravilhoso.
2
Cozinhe o Creme do Pudim
Em outra panela, ainda com o fogo desligado, adicione o leite condensado, o leite, o amido de milho e o leite de coco. Use um batedor de arame (fouet) para misturar tudo vigorosamente, garantindo que o amido se dissolva por completo e não forme grumos. Em seguida, despeje o chá de hibisco já coado e misture novamente. Agora sim, leve ao fogo médio, mexendo constantemente. Quando a mistura começar a ferver e engrossar, abaixe o fogo e cozinhe por mais um minutinho para garantir a consistência perfeita.
3
Leve para Gelar
Com o creme pronto, espalhe-o cuidadosamente em uma forma com furo central (22 cm de diâmetro) previamente untada com um fio de óleo de coco ou girassol. Este truque simples garante que o pudim desenforme perfeitamente. Leve à geladeira e tenha paciência: ele precisa de no mínimo seis horas para firmar e ficar impecável.
4
Faça a Calda Aromática
Enquanto o pudim gela, prepare a calda que dará o toque final. Em uma panela pequena, coloque o açúcar, 500 ml do chá de flor de hibisco que você reservou e as bagas de cardamomo levemente amassadas para liberar seu perfume. Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até que o açúcar se dissolva e a mistura engrosse levemente, formando uma calda suave e brilhante.
5
Desenforme e Sirva
Chegou o grande momento! Desenforme o pudim com cuidado sobre um prato de servir bem bonito. Regue generosamente com a calda de hibisco e cardamomo ainda morna ou fria. Para finalizar, decore com frutas silvestres frescas, como mirtilos e framboesas, e algumas flores comestíveis, transformando sua sobremesa em uma verdadeira obra de arte.
Utensílios Necessários
Dicas do Chef
Desenforme sem erro: Para garantir que o pudim saia da forma com perfeição, passe uma espátula fina ou faca sem ponta delicadamente nas laterais antes de virar. Se ainda assim resistir, mergulhe o fundo da forma em água morna por alguns segundos.
Varie a calda: Se não encontrar cardamomo, experimente aromatizar a calda com um pau de canela, alguns cravos-da-índia ou até mesmo raspas de limão siciliano para um toque cítrico.
Perguntas Frequentes
Onde posso encontrar flor de hibisco para a receita?
Você pode encontrar flores de hibisco secas em lojas de produtos naturais, mercados de especiarias e em muitos supermercados, geralmente na seção de chás e infusões. Certifique-se de comprar o hibisco para fins culinários (Hibiscus sabdariffa).
Posso fazer esta receita de pudim sem lactose?
Sim, é possível adaptar! Você pode substituir o leite condensado por uma versão sem lactose ou uma versão caseira feita com leite de coco. O leite de vaca pode ser substituído por mais leite de coco ou outro leite vegetal de sua preferência, como o de amêndoas.
Com quanta antecedência posso preparar o pudim?
Este pudim é perfeito para ser preparado com antecedência! Você pode fazê-lo de um dia para o outro. Ele se mantém bem na geladeira por até 3 dias, bem coberto. A calda pode ser guardada separadamente e regada sobre o pudim apenas no momento de servir para manter a melhor textura.
Informações Nutricionais
| Calorias | 320 kcal |
| Carboidratos | 55 g |
| Proteínas | 6 g |
| Gorduras | 9 g |
| Fibras | 2 g |
| Sódio | 120 mg |
Valores nutricionais são apenas uma estimativa e podem variar.
Conclusão
Este Pudim de Coco e Flor de Hibisco é mais do que uma sobremesa, é uma experiência. Cada colherada traz a cremosidade do coco junto com o sabor surpreendente e floral do hibisco. É a receita ideal para quem ama inovar na cozinha e encantar os convidados. Experimente e compartilhe o resultado!
Veja como Fazer!
Assista ao vídeo completo da receita para não perder nenhum detalhe do preparo.
