Prepare a calda: Em uma forma de pudim com furo central, derreta 1 xícara de açúcar em fogo baixo até obter um caramelo dourado. Adicione a água quente com cuidado e mexa até dissolver os torrões. Espalhe por toda a forma e reserve.

Prepare a massa: No liquidificador, bata o leite condensado, o leite integral, os ovos e o café solúvel (ou expresso) até obter uma mistura homogênea.

Asse o pudim: Despeje a mistura na forma caramelizada. Cubra com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 180°C, em banho-maria, por aproximadamente 45 a 60 minutos. O pudim deve estar firme nas bordas, mas ainda levemente trêmulo no centro.

Resfrie: Retire do forno, deixe esfriar em temperatura ambiente e leve à geladeira por no mínimo 4 horas.

Faça o Chantilly: Na batedeira ou com um fouet, bata o creme de leite fresco bem gelado com o açúcar de confeiteiro e a baunilha até atingir o ponto de picos firmes (cuidado para não bater demais e virar manteiga).

Finalize: Desenforme o pudim gelado em um prato bonito. Cubra o topo ou as laterais com o chantilly e decore com raspas de chocolate ou grãos de café. Sirva imediatamente.