Em uma panela grande e de fundo grosso, aqueça o óleo em fogo médio e adicione o milho. Tampe e balance a panela ocasionalmente até que os estouros cessem.

Transfira a pipoca estourada para um recipiente grande e reserve, removendo grãos que não estouraram.

Em uma panela média, misture o açúcar, a água e o corante da cor desejada.

Leve ao fogo médio e deixe ferver sem mexer muito. A calda deve atingir o ponto de fio grosso (quando escorre da colher formando um fio contínuo e resistente).

Com muito cuidado para não se queimar, despeje a calda quente sobre as pipocas reservadas.

Misture vigorosamente com uma espátula para garantir que todos os grãos fiquem cobertos pela calda colorida antes que ela esfrie e endureça.

Espalhe a pipoca em uma assadeira para esfriar totalmente e ficar bem crocante antes de servir ou embalar.