Almoço

Peixe ao Molho de Graviola com Arroz de Ervas

Name: Peixe ao Molho de Graviola com Arroz de Ervas
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 2 porções
Cuisine: Global
Ingredients: 500g Filé de Peixe (Tilápia, Saint Peter ou Linguado) (Filés limpos e sem espinhas); 2 xícaras Polpa de Graviola (Para a base do molho (pode usar suco concentrado)); 1/2 xícara Creme de Leite ou Leite de Coco (Opcional, para dar cremosidade ao molho); 1 xícara Arroz Branco (Pode substituir por integral se preferir); 2 xícaras Água fervente (Para o cozimento do arroz); 1/2 xícara Ervas Frescas (Salsa, Cebolinha, Coentro) (Picadas finamente); 2 colheres de sopa Azeite de Oliva (Para refogar); 2 dentes Alho (Picados); a gosto Sal e Pimenta do Reino (Para temperar)

Descubra o equilíbrio perfeito entre o salgado e o agridoce nesta receita de Peixe ao Molho de Graviola. Um prato sofisticado, leve e tropical, acompanhado de um aromático arroz de ervas frescas. Ideal para um almoço especial.

Tempo de Preparo

15 minutos

Tempo de Cozimento

25 minutos

Rendimento

Peixe ao Molho de Graviola com Arroz de Ervas

A culinária brasileira é mestre em misturar o doce das frutas nativas com pratos salgados, e este Peixe ao Molho de Graviola é um exemplo clássico dessa sofisticação tropical. A graviola, com seu perfil levemente ácido e textura aveludada, cria um contraste surpreendente com a delicadeza de peixes brancos. Esta receita nasceu da necessidade de inovar no almoço de domingo sem complicar a rotina na cozinha. O arroz de ervas entra como o par perfeito, trazendo frescor e aroma que equilibram a intensidade do molho frutado. É um prato que traz a brisa do litoral para a sua mesa, seja qual for a estação.

Ingredientes

Porções:1x

500gFilé de Peixe (Tilápia, Saint Peter ou Linguado)Filés limpos e sem espinhas

2 xícarasPolpa de GraviolaPara a base do molho (pode usar suco concentrado)

1/2 xícaraCreme de Leite ou Leite de CocoOpcional, para dar cremosidade ao molho

1 xícaraArroz BrancoPode substituir por integral se preferir

2 xícarasÁgua ferventePara o cozimento do arroz

1/2 xícaraErvas Frescas (Salsa, Cebolinha, Coentro)Picadas finamente

2 colheres de sopaAzeite de OlivaPara refogar

2 dentesAlhoPicados

a gostoSal e Pimenta do ReinoPara temperar

Modo de Preparo

Comece temperando os filés de peixe com sal, pimenta do reino e um fio de azeite. Deixe marinar por 15 minutos para absorver o sabor.

Enquanto o peixe marina, prepare o arroz. Refogue metade do alho em uma panela com um pouco de azeite, adicione o arroz e refogue levemente. Despeje a água fervente, ajuste o sal e cozinhe até a água secar. Desligue o fogo e misture as ervas frescas picadas.

Em uma frigideira antiaderente grande, aqueça o restante do azeite. Grelhe os filés de peixe por cerca de 3 a 4 minutos de cada lado, ou até que estejam dourados e cozidos. Retire o peixe e reserve em local aquecido.

Na mesma frigideira (para aproveitar o sabor do fundo), coloque a polpa de graviola. Se desejar um molho mais cremoso, adicione o creme de leite ou leite de coco neste momento. Deixe reduzir em fogo baixo por cerca de 5 minutos até encorpar. Ajuste o sal.

Para servir, disponha o filé de peixe no prato e regue generosamente com o molho de graviola quente. Acompanhe com o arroz de ervas soltinho.

Dúvidas Comuns

Posso usar graviola fruta in natura?

Sim! Basta retirar os caroços e bater a polpa no liquidificador com um pouquinho de água antes de levar à frigideira.

Qual o melhor peixe para substituir a tilápia?

Você pode usar qualquer peixe branco de sabor suave, como Pescada, Linguado ou até mesmo postas de Salmão se preferir um sabor mais intenso.

O molho pode ser congelado?

Sim, o molho de graviola congela bem por até 30 dias. Apenas aqueça e mexa bem antes de servir novamente para recuperar a textura.

Como deixar o molho mais espesso sem creme de leite?

Você pode deixar reduzir por mais tempo no fogo ou adicionar uma colher de chá de amido de milho dissolvido em água fria.

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