Pavlova de Manga: Receita Tropical Irresistível!

Pavlova de Manga com Calda de Maracujá: Uma Nuvem Tropical Crocante e Irresistível!

Tempo estimado de leitura: 7 minutos

Rica em sabores tropicais com manga e maracujá.
Fácil de fazer, perfeita para impressionar.
Equilíbrio entre crocância e suavidade.
Variedades e sugestões para adaptação.
Ideal para qualquer ocasião especial.

Ingredientes Mágicos:

Para o Merengue:

4 claras de ovos grandes (em temperatura ambiente)
1 xícara (200g) de açúcar refinado (peneirado)
1 colher de chá de vinagre branco (ou suco de limão)
1 colher de chá de amido de milho (peneirado)
½ colher de chá de extrato de baunilha (opcional)

Para o Chantilly:

1 ½ xícara (350ml) de creme de leite fresco BEM gelado (mínimo 35% de gordura)
2 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro (ou a gosto)
½ colher de chá de extrato de baunilha

Para a Calda de Maracujá:

Polpa de 2 a 3 maracujás azedos grandes
¼ xícara (50g) de açúcar
2 colheres de sopa de água (opcional)

Para a Montagem:

2 mangas maduras, mas firmes (tipo Palmer ou Tommy), picadas em cubos

Ingredientes Opcionais:

Folhas de hortelã fresca para decorar
Raspas de limão siciliano

Modo de Preparo: Mãos na Massa (ou melhor, no Merengue!)

Passo 1: Preparando o Merengue Perfeito

Pré-aqueça o forno a 150°C. Forre uma forma grande com papel manteiga e desenhe um círculo de 20-23cm.
Na batedeira, bata as claras em velocidade média-alta até formarem picos moles.
Adicione o açúcar refinado aos poucos e bata até ficar firme e brilhante.
Incorpore o amido de milho e o vinagre delicadamente.
Coloque o merengue no círculo desenhado, moldando uma depressão no centro.
Asse por 1-1h15min a 120°C-130°C. O merengue deve estar seco e levemente dourado.
Desligue o forno e deixe esfriar completamente.

Passo 2: Preparando a Calda de Maracujá Vibrante

Em uma panela, misture a polpa de maracujá e o açúcar.
Leve ao fogo médio, mexendo até o açúcar dissolver.
Deixe ferver por 5-8 minutos, até engrossar levemente. Deixe esfriar.

Passo 3: Batendo o Chantilly Aveludado

Na batedeira, coloque o creme de leite, açúcar e baunilha.
Bata até formar picos firmes. Cuidado para não bater demais!

Passo 4: A Montagem Final (Só na Hora de Servir!)

Retire a Pavlova do papel manteiga e coloque no prato.
Espalhe o chantilly sobre a depressão da Pavlova.
Distribua os cubos de manga por cima.
Regue com a calda de maracujá.
Decore e sirva imediatamente!

Dicas Extras para Brilhar:

Acompanhamentos: Um espumante geladinho complementa bem.
Variações Criativas:
- Mini Pavlovas: Porções individuais
- Adicione lascas de coco tostadas.
- Versão vegana usando aquafaba.
Armazenamento: Armazenar merengue em local seco e fresco.

Curiosidades Saborosas:

A Pavlova homenageia a bailarina Anna Pavlova, com disputa de origem.
Extremamente popular na Austrália e Nova Zelândia.
Apesar de leve, a Pavlova é bem doce; equilíbrio é essencial!

Conclusão: Sua Vez de Criar Magia!

Agora que você aprendeu a fazer a incrível Pavlova de Manga com Calda de Maracujá, é hora de colocar a mão na massa e impressionar todos ao seu redor!

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